2016年06月 の記事一覧

どうしてもバターロールがつくりたいワケ

どうしてもバターロールがつくりたいワケ

卵とバターがたっぷりのふわふわなリッチなパンは幾度と作っていますが、この形のバターロールはどうも苦手です。生地を細長くするのでベンチ...

記事を読む

パンに胡麻油を練り込んでみたら!?

パンに胡麻油を練り込んでみたら!?

ベースの生地に胡麻油と白黒いりゴマを入れて、さらに黒白いり胡麻を表面につけてみました。もう、ごまだらけですネ。パン生地に練り込んだ胡...

記事を読む

お花ベーグルのつくりかた

お花ベーグルのつくりかた

すっかり寝坊してしまって、朝食時間まで時間しかない!でもパンが食べたい!というときは余熱焼き時間の短い「白パン」にすることが多いので...

記事を読む

ストウブ鍋でちぎりパンを焼いてみた

ストウブ鍋でちぎりパンを焼いてみた

基本の8分割の丸パン(全粒粉入)をストウブ鍋に入れて、それなりの焼き時間?で焼いてみました。今回は捏ねないストウブパンではなくて、捏...

記事を読む

どうにかできる!余った「天ぷら粉」でパンを作ってみた

どうにかできる!余った「天ぷら粉」でパンを作ってみた

「天ぷら」ってめったに作らないので上手に作る自信が無い…。それでも何年かに一度は作ってみたくなります。そういう時は上手につくる自信が...

記事を読む

自家製煮豆の醍醐味とは

自家製煮豆の醍醐味とは

金時豆 大豆、小豆、金時豆、黒豆…この4つはたいていどこのスーパーでも売っているお豆。大豆や小豆は色々と使い道があっても、大豆、金時豆...

記事を読む

天板サイズの巨大フォカッチャはやめた方が良いと思った訳

天板サイズの巨大フォカッチャはやめた方が良いと思った訳

今日はなんだかヤルキが無くて、パンを丸める気分になれず、分割しないで巨大フォカッチャに。天板の横幅いっぱいに伸ばすので、10分ほどベ...

記事を読む