2017年05月の記事一覧

副材料を追加した時の仕込み水計算機を作ってみました

副材料を追加した時の仕込み水計算機を作ってみました

2017/5/8 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど, お気に入り色々

副材料を追加すると仕込み水量がわからなくなる私が作るパンのベースは、シンプルプチパンのレシピです。そこに副材料を入れたり、粉を変えた...

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札幌に来たら食べるべきアイスクリーム《その１》

札幌に来たら食べるべきアイスクリーム《その１》

2017/5/7 スイーツ, 北海道, 北海道のがっかりしないお店

私の好物はパンと…実はアイスクリームです。北海道はアイスクリーム屋さんがとても多いです。どこかに出掛けるときまって名物アイスに出会います。出...

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パンへのスキムミルクの効果

パンへのスキムミルクの効果

2017/5/6 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

スキムミルクは優秀我家には牛乳をぐびぐび飲む人（長男）がいるので冷蔵庫には常に牛乳があります。なのでスキムミルクは常備していません。牛乳...

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スキムミルクと牛乳の代用換算フォーム

スキムミルクと牛乳の代用換算フォーム

2017/5/6 パンづくりやお料理のコツなど, 便利なツール

牛乳、スキムミルク、水…換算する計算フォームです。それぞれを置き換えたい時に、よかったらどうぞご利用ください。このようなフォームも作...

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今話題の北海道ワイナリーに行く！

今話題の北海道ワイナリーに行く！

2017/5/5 北海道, お気に入り色々

GWになり札幌の桜がようやく満開になりました…。道ばたにも満を持して色々な花が咲き始めています。極寒でも肌寒くも無い湿気も少ない…上...

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パンにもぴったり。ダイソー秀逸ラッピング、私のお気に入りはこれ！

パンにもぴったり。ダイソー秀逸ラッピング、私のお気に入りはこれ！

2017/5/4 パン, 材料や道具, お気に入り色々

短時間で作れるはずのベーグルも、成形作業に手間取るので思ったより時間がかかってしまう私です。行程間の「間」が少ないので成形作業に時間...

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ベーグルが輪っかである理由

ベーグルが輪っかである理由

2017/5/2 パン, 気になる話題

もちもち食感がたまらないベーグル。一般的なパンの場合、一次発酵に1時間くらい、二次発酵に30〜40分くらいかけますが、ベーグルは発酵...

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国産レモンと御馳走マジック

国産レモンと御馳走マジック

2017/5/1 パン, 材料や道具, 北海道

気づくと店頭に国産レモンが並んでいて、気づくと外国産のレモンしか並んでいない…。よくわからないけど、春先になると「あぁ国産レモンがあ...

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