パンの記事一覧

マーマーレードはトーストしたパンと一緒で

マーマーレードはトーストしたパンと一緒で

2019/3/15 パン

最近すごく忙しくて、久々にこちらに投稿しました。この大雑把なマーマレードが作れるようになって、この時期はっさくや伊予...

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バナナ牛乳パン方程式

バナナ牛乳パン方程式

2018/8/27 パン, ホームベーカリー食パン

食器棚を開けたら、「プ〜ン」を甘いアルコールっぽい香り。1本だけになって数日間食器棚に放置されていたバナナは、すっかりシュガースポットだから...

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ミルクティーパンには、「牛乳＋紅茶」か？それとも「淹れたミルクティー」を仕込むのか？

ミルクティーパンには、「牛乳＋紅茶」か？それとも「淹れたミルクティー」を仕込むのか？

2018/8/22 パン, 気になる話題

ミルクティーパンのレシピを色々眺めておりますと…丁寧にミルクティーを淹れて冷ましてからパン生地に混ぜ込む場合、茶葉と牛乳をエ...

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コンデンスミルク入の濃厚ミルクパン

コンデンスミルク入の濃厚ミルクパン

2018/7/10 パン, 材料や道具, ホームベーカリー食パン

水を入れずに牛乳だけで作る食パンは、香りが良くて食感ももっちりとして、とても美味しいです。私はバターは気持ち多めで少し甘めに作ってい...

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真夏のホームベーカリーの過発酵を防止する方法

真夏のホームベーカリーの過発酵を防止する方法

2018/7/6 パン, パンづくりやお料理のコツなど, ホームベーカリー食パン

捏ね、発酵、焼成まで全ておまかせで食パンが焼ける有能なホームベーカリーの弱点…それは、冷却機能が無いので真夏に弱い！ということです。３月まで...

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ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

2018/6/27 パン, 材料や道具, レシピ, ホームベーカリー食パン, 我が家のパンレシピ

ホームベーカリー向けのレシピって牛乳ではなくスキムミルクが使われていることが多いと思います。付属の取扱説明書にあるレシピの中...

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ホームベーカリーで焼いたパンにできる底穴を小さくする方法とは

ホームベーカリーで焼いたパンにできる底穴を小さくする方法とは

2018/6/26 パン, パンづくりやお料理のコツなど, ホームベーカリー食パン

とかち野酵母でホームベーカリー食パン長女の誕生より共に歩んできたホームベーカリー依存生活も１２年目です。ここ数年はすっかり捏ね及び発...

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豆パンの豆の包みかた

豆パンの豆の包みかた

2018/1/3 パン

あけましておめでとうございます我家の正月料理は非常に地味です。家族が喜ぶ正月料理が限られているということと、沢山作っても食べ...

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とかち野酵母のレシピ本を出版しました！

とかち野酵母のレシピ本を出版しました！

2017/12/30 パン, 気になる話題, お気に入り色々, その他

実は９月にひっそりと本を出版していました。既にAmazonで並んでいましたが、誤字脱字が多かったので…宣伝をすることなく放置していましたが、...

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理想的な黒糖パンとモラセス

理想的な黒糖パンとモラセス

2017/10/3 パン, 材料や道具

黒糖パンが黒くならない私は黒砂糖が大好です。でも黒糖パンがどうもうまく作れなかったのです。黒糖パンというと、山崎パンの「黒糖テーブルロー...

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