パン
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ミルクティーパンには、「牛乳+紅茶」か?それとも「淹れたミルクティー」を仕込むのか?
ミルクティーパンのレシピを色々眺めておりますと…丁寧にミルクティーを淹れて冷ましてからパン生地に混ぜ込む場合、茶葉と牛乳をエ...
真夏のホームベーカリーの過発酵を防止する方法
捏ね、発酵、焼成まで全ておまかせで食パンが焼ける有能なホームベーカリーの弱点…それは、冷却機能が無いので真夏に弱い!ということです。3月まで...
ホームベーカリーで焼いたパンにできる底穴を小さくする方法とは
とかち野酵母でホームベーカリー食パン 長女の誕生より共に歩んできたホームベーカリー依存生活も12年目です。ここ数年はすっかり捏ね及び発...