美味しい楽しい！Yuccoの気楽なパンづくりと美味しいもの色々。
その他
2016/4/30 パン, パンづくりやお料理のコツなど, その他, 捏ねないパン
飽きっぽい私もいまにクセになりつづけている。「長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン」…。ずぼらな私ですが、仕込みが楽なわりに本格的な...
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2016/4/7 その他
期待はしない。嬉しいことがあったらラッキー！ 先日私の誕生日でした。30歳を過ぎると自分が何歳なのかわからなくなってきます。先月まで自...
2016/2/18 パン, 北海道, その他
本日の夫のお弁当に入れた卵焼きは塩麹とチーズの卵焼きでした。卵液が塩麹だけの味付け（醤油が入らない）だったので、卵液を少しだ...
2016/2/12 お気に入り色々, その他
パン画 大学生の時からパンの絵を描くのが大好きでした。当時は全くのアナログ人間だっただった上時間に余裕がありましたから、お気に入りのカ...
2016/1/22 パン, レシピ, その他, 我が家のパンレシピ, 捏ねないパン
少ないイーストと塩、たっぷりの水と共に長時間低温発酵で熟成した、素朴でみずみずしい…滋味深いパンです。 シンプルな行程と材...
2015/12/25 その他
小四の長女がまだ一人っ子だった６年前、初めてシュトーレンを作りました。シュトーレンが家庭でも作れることが嬉しくて…。それに熟成の...
2015/11/14 パン, 材料や道具, その他
私のホームベーカリーの歴史？の大部分は「ホシノ天然酵母」と一緒に歩んできました。ホームベーカリーを購入したのが新婚さんだった10年前...
