材料や道具の記事一覧

炊飯専用STAUB鍋「ラ・ココット de GOHAN」でおいしいご飯！

炊飯専用STAUB鍋「ラ・ココット de GOHAN」でおいしいご飯！

2018/7/1 材料や道具, お気に入り色々

7年前、移り住んだ札幌の家のIHで土鍋が使えず（IH用のもだめだったの！）あれこれ悩んでSTAUB鍋を購入し、それ以来ほぼ毎...

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ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

2018/6/27 パン, 材料や道具, レシピ, ホームベーカリー食パン, 我が家のパンレシピ

ホームベーカリー向けのレシピって牛乳ではなくスキムミルクが使われていることが多いと思います。付属の取扱説明書にあるレシピの中...

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ラ・ココット de GOHAN”M” おいしいご飯の炊き方

ラ・ココット de GOHAN”M” おいしいご飯の炊き方

2018/6/14 材料や道具, レシピ, 絶品お料理レシピ

ラ・ココット de GOHAN 温性・熱伝導性に優れ、食材のおいしさを最大限に引き出す可愛いお鍋、STAUB！このSTAUBが炊飯のため...

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ホームベーカリーのパンケースからパン生地をスムーズに取り出す方法

ホームベーカリーのパンケースからパン生地をスムーズに取り出す方法

2018/1/4 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

この場合のパン生地というのはホームベーカリーで焼き上がったホカホカのパンではなくて、ホームベーカリーの「パン生地コース」で出来上がったパン生...

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理想的な黒糖パンとモラセス

理想的な黒糖パンとモラセス

2017/10/3 パン, 材料や道具

黒糖パンが黒くならない私は黒砂糖が大好です。でも黒糖パンがどうもうまく作れなかったのです。黒糖パンというと、山崎パンの「黒糖テーブルロー...

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国産小麦粉と外国産小麦粉の違い

国産小麦粉と外国産小麦粉の違い

2017/9/12 パン, 材料や道具, ミニ食パン

いつもはカメリヤのような外国産小麦粉使う事が多い私ですが、今日は、めずらしく「ゆめちからブレンド」でパンを焼いてみる...

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型をステンレス製からブリキの製にした結果

型をステンレス製からブリキの製にした結果

2017/8/30 パン, 材料や道具, ミニ食パン, 食パン

パウンド型をブリキ製にする 100均のパウンド型（ステンレス製）を使用してミニ食パンを作っていたら、焼成時間が210℃で35分も（途中...

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ショートニング、バター、オリーブオイルの使い比べをしてみた

ショートニング、バター、オリーブオイルの使い比べをしてみた

2017/8/25 パン, 材料や道具, ミニ食パン, 食パン

パンと油脂の関係私が朝食用のプチパンを作る時は油を入れないことの方が多いです。朝食のプチパンは焼きたてのフカフカを食べますし、オイル...

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ホームベーカリー生地に大粒クルミをまんべんなく混ぜる方法

ホームベーカリー生地に大粒クルミをまんべんなく混ぜる方法

2017/8/23 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど, ミニ食パン, 食パン

ホームベーカリ生地にたっぷりクルミを入れたい私のホームベーカリのナッツ自働投入の容器の容量上限は60gとなっています。もっとも、欲張りな...

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熱伝導とか焼成時間とか

熱伝導とか焼成時間とか

2017/8/22 パン, 材料や道具, ミニ食パン, 食パン

オーブンの「くせ」今のオーブンとはかれこれ5年以上もの付き合いです。レシピ本の焼き時間と温度は全く当てはまらず、仕上がり写真を見ながら「...

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