材料や道具の記事一覧

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

2017/6/21 パン, 材料や道具

私が大好きな「とかち野酵母」…予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...

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ドライフィクの産地による違いとは？

ドライフィクの産地による違いとは？

2017/6/20 パン, 材料や道具

ドライフルーツの中で私が一番大好きなもの…。それはイチジクです。いわゆる「ドライフィグ」です。これがあるとついついセーブでき...

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豆乳よりきな粉がいいかも

豆乳よりきな粉がいいかも

2017/6/16 パン, 材料や道具

私は「きな粉」が本当に大好きです。きな粉餅やわらび餅等やきな粉棒等、きなこのお菓子も好きですが、実はそのまま食べるのが一番大...

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垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

2017/6/14 パン, 材料や道具

2種類以上の具材をゴロゴロ入れる贅沢なパンは久しぶりです。朝食のパンってメインのオカズがあるから、最終的に一番美しっくりくる...

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パンへの塩の役割とは

パンへの塩の役割とは

2017/6/9 パン, 材料や道具, 調味料

パンに塩を入れないとどうなるかというと、味云々以前に生地がベッタベタになりパンとして成立しません。私はかつて一度だけ塩を入れ...

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市販の天然酵母の香り比べてみる

市販の天然酵母の香り比べてみる

2017/6/5 パン, 材料や道具

副材料の多いパンを食べる日が続くと、きまって、小麦粉と砂糖と酵母だけの極めてシンプルなパンが無性に食べたくなります。私はいっ...

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余ったレモンのパンへの活用はこれ！

余ったレモンのパンへの活用はこれ！

2017/6/4 パン, パンづくりやお料理のコツなど, 材料や道具

一昨日、スーパーで小さな苺が1パック190円だったので、2パック購入してジャムを作りました。苺、小ぶりとはいえこれはかなり安...

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結晶化したはちみつを瞬時にサラサラに溶かす方法

結晶化したはちみつを瞬時にサラサラに溶かす方法

2017/6/3 パン, パンづくりやお料理のコツなど, 材料や道具

20g余っていたアーモンドプードルに引き続き、本日はたった1個だけ余っていあたアールグレイのディーバッグのことです。アールグ...

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微妙に残っていたアーモンドプードルの使い道

微妙に残っていたアーモンドプードルの使い道

2017/6/1 パン, 材料や道具

冷蔵庫の中や食在庫の中にある「ちょっと残ったからとっておいたもの」がとても嫌です。そういうものを見つけるとすぐに処分したくな...

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プラス10gの魔法

プラス10gの魔法

2017/5/30 パン, 北海道, 材料や道具

副材料入のこってりしたパンが続いたのでシンプルなパンに戻りたくなりました。そういえば、いつかスーパーで売れ残って安くなってい...

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