材料や道具の記事一覧

食用、観賞用、アヘン用。

食用、観賞用、アヘン用。

2017/7/31 パン, 材料や道具

私は「けしの実（ポピーシード」」がけっこう好きです。だからといって、しょっちゅうそれでお菓子作りをしたり、ご飯にかけて食べた...

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吹き出したチーズパンの魅力

吹き出したチーズパンの魅力

2017/7/17 パン, 材料や道具

シンプルな全粒粉のパンを10分割して20gのチーズを包みました。なんだかんだで20gがちょうど良いので我家のチーズパンはもっ...

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男前クープ用油差し

男前クープ用油差し

2017/7/13 パン, 材料や道具, 便利なツール

あれこれ入れるパンの中で最も好きなパンがこれ、オレンジピールと胡桃のパン。マーマレードもそうですけど、柑橘系の嫌味の無い爽や...

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低温殺菌牛乳の味とはどんな味？

低温殺菌牛乳の味とはどんな味？

2017/7/3 パン, 材料や道具, 北海道

先日夫が東京から札幌に戻ってきたので、チビ２人を連れて月寒公園に行ってきました。（平日だったので、長女は学校だったので仲間はずれ...

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白ごま、黒ごま、味の違いは？

白ごま、黒ごま、味の違いは？

2017/6/23 パン, 材料や道具

夫は胡麻パンがあまり好きではないので…夫がいないうちに胡麻たっぷりパンを作りました（笑）私の大好きなPAULには「さつま芋と...

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とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

2017/6/21 パン, 材料や道具

私が大好きな「とかち野酵母」…予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...

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ドライフィクの産地による違いとは？

ドライフィクの産地による違いとは？

2017/6/20 パン, 材料や道具

ドライフルーツの中で私が一番大好きなもの…。それはイチジクです。いわゆる「ドライフィグ」です。これがあるとついついセーブでき...

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豆乳よりきな粉がいいかも

豆乳よりきな粉がいいかも

2017/6/16 パン, 材料や道具

私は「きな粉」が本当に大好きです。きな粉餅やわらび餅等やきな粉棒等、きなこのお菓子も好きですが、実はそのまま食べるのが一番大...

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垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

2017/6/14 パン, 材料や道具

2種類以上の具材をゴロゴロ入れる贅沢なパンは久しぶりです。朝食のパンってメインのオカズがあるから、最終的に一番美しっくりくる...

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パンへの塩の役割とは

パンへの塩の役割とは

2017/6/9 パン, 調味料, 材料や道具

パンに塩を入れないとどうなるかというと、味云々以前に生地がベッタベタになりパンとして成立しません。私はかつて一度だけ塩を入れ...

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