材料や道具 の記事一覧

吹き出したチーズパンの魅力

吹き出したチーズパンの魅力

シンプルな全粒粉のパンを10分割して20gのチーズを包みました。なんだかんだで20gがちょうど良いので我家のチーズパンはもっ...

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男前クープ用油差し

男前クープ用油差し

あれこれ入れるパンの中で最も好きなパンがこれ、オレンジピールと胡桃のパン。マーマレードもそうですけど、柑橘系の嫌味の無い爽や...

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低温殺菌牛乳の味とはどんな味?

低温殺菌牛乳の味とはどんな味?

先日夫が東京から札幌に戻ってきたので、チビ2人を連れて月寒公園に行ってきました。(平日だったので、長女は学校だったので仲間はずれ...

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白ごま、黒ごま、味の違いは?

白ごま、黒ごま、味の違いは?

夫は胡麻パンがあまり好きではないので…夫がいないうちに胡麻たっぷりパンを作りました(笑)私の大好きなPAULには「さつま芋と...

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とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

私が大好きな「とかち野酵母」…予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...

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ドライフィクの産地による違いとは?

ドライフィクの産地による違いとは?

ドライフルーツの中で私が一番大好きなもの…。それはイチジクです。いわゆる「ドライフィグ」です。これがあるとついついセーブでき...

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豆乳よりきな粉がいいかも

豆乳よりきな粉がいいかも

私は「きな粉」が本当に大好きです。きな粉餅やわらび餅等やきな粉棒等、きなこのお菓子も好きですが、実はそのまま食べるのが一番大...

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垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

2種類以上の具材をゴロゴロ入れる贅沢なパンは久しぶりです。朝食のパンってメインのオカズがあるから、最終的に一番美しっくりくる...

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パンへの塩の役割とは

パンへの塩の役割とは

パンに塩を入れないとどうなるかというと、味云々以前に生地がベッタベタになりパンとして成立しません。私はかつて一度だけ塩を入れ...

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市販の天然酵母の香り比べてみる

市販の天然酵母の香り比べてみる

副材料の多いパンを食べる日が続くと、きまって、小麦粉と砂糖と酵母だけの極めてシンプルなパンが無性に食べたくなります。私はいっ...

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