パンにカボチャを練り込む方法とカボチャプリンの作り方

パンにカボチャを練り込む方法とカボチャプリンの作り方

カボチャが安いです 9月、10月は北海道カボチャがとても安いです。1個129円で売っていました。この時季、丸ごと1個が衝撃的な価格にな...

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コウケンテツさんの韓国屋台風トーストを作ってみた

コウケンテツさんの韓国屋台風トーストを作ってみた

コウケンテツさんの「食パン食」 料理研究家のコウケンテツさん、いいですね。韓国料理ばかりのレシピじゃなくて、「ほぼ韓国料理じゃ...

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丸ごと1本人参パンを作るコツ

丸ごと1本人参パンを作るコツ

長男(2歳)は野菜嫌い 長女や次女が小さな頃も、そんなには積極的に野菜を食べていなかったけれど…ハンバーグやお菓子に野菜を練り...

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型をステンレス製からブリキの製にした結果

型をステンレス製からブリキの製にした結果

パウンド型をブリキ製にする 100均のパウンド型(ステンレス製)を使用してミニ食パンを作っていたら、焼成時間が210℃で35分も(途中...

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ショートニング、バター、オリーブオイルの使い比べをしてみた

ショートニング、バター、オリーブオイルの使い比べをしてみた

パンと油脂の関係 私が朝食用のプチパンを作る時は油を入れないことの方が多いです。朝食のプチパンは焼きたてのフカフカを食べますし、オイル...

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ホームベーカリー生地に大粒クルミをまんべんなく混ぜる方法

ホームベーカリー生地に大粒クルミをまんべんなく混ぜる方法

ホームベーカリ生地にたっぷりクルミを入れたい 私のホームベーカリのナッツ自働投入の容器の容量上限は60gとなっています。もっとも、欲張りな...

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熱伝導とか焼成時間とか

熱伝導とか焼成時間とか

オーブンの「くせ」 今のオーブンとはかれこれ5年以上もの付き合いです。レシピ本の焼き時間と温度は全く当てはまらず、仕上がり写真を見ながら「...

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毎日リスドォルで作りたい

毎日リスドォルで作りたい

こだわりの粉を選んで、我家のパンはこれよっ!って毎日使いたいところですが、我家の経済を圧迫しかねないので、正直なところ、日々...

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イーストは塩に直接触れると死滅するのか

イーストは塩に直接触れると死滅するのか

以前、塩の役割について生地にしたのですが 長らく疑問に思っていたところが実はあったのです。 イーストは塩に直接触れると死滅す...

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カプート社のサッコロッソでピザを焼いてみた

カプート社のサッコロッソでピザを焼いてみた

ピザ用小麦粉 私がピザ生地を作る時は、強力粉と薄力粉を混ぜてカリッモッチッなピザにしていたつもりなのですが…なんだかお店で食べるピザとはや...

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