2015/12/16
パン, 材料や道具
実は私は牛乳をそのまま飲むのはそんなに好きでは無くて、我が家で牛乳はそのまま飲むのは次女だけです。豆乳は好きで、最近しょっちゅう飲ん...
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2015/12/16
大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめた汁を漉したもの。
豆乳（無調整豆乳）
大豆固形分8％以上(大豆タンパク質換算3.8％...
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2015/12/10
パン, 材料や道具, 北海道
長女たっての希望で…昨晩の夕食は「クレープ」でした。亭主関白の夫が出張で不在だったからこそ実現できたジャンクな夕食です。「な...
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2015/12/6
パン, スイーツ, 北海道
アップルパイが食べたい！という要望があったので、昨晩作りました。パイシートは既製品ですが、フィリングのみ手づくり。今朝はそのフィリン...
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2015/12/4
パン, スープ
ストウブに入っているというだけでも素敵なルックス
ホームベーカリーの羽根を紛失して以来興味津々の「こねないパン」。羽根はとっくに到着し...
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2015/12/1
パン, パンづくりやお料理のコツなど
先日、ホームベーカリーの「羽根」を紛失してしまいました。早速メーカーに注文しましたが…そんなわけで数日間ホームベーカ...
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2015/11/27
パン, パンづくりやお料理のコツなど
仕上げの粉
焼成直前に仕上げの粉をふるう場合があります。そもそもカンパーニュ等の生地を発酵カゴに入れた時にカゴに生地が付着しないように...
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2015/11/24
予熱
オーブンやオーブントースターの庫内の温度を調理に合わせた温度に温めておくこと。
焼き菓子やパンをオーブンで作...
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2015/11/24
スイーツ, レシピ, 至福のスイーツレシピ, 農場の卵レシピ
ふっくら大きく焼き上がった大きなカステラを見たら、こんなに大きなカステラを独り占めできるなんて夢のようだわ！と感動すること間違い無しですよ。...
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2015/11/22
おかず, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど, レシピ, 絶品お料理レシピ
つやつやの新米が美味しくてついつい食べ過ぎています。毎日新米を美味しく食べるメニューばかりを考えてしまいます。本当は今晩は塩おにぎり...
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