焼き直しパンは焼きたて以上に美味しいかもしれない

焼き直しパンは焼きたて以上に美味しいかもしれない

パンを焼くと食後に毎回1個、2個余りますから、それらは1個ずつラップに包んで冷凍庫に保存しています。 それをロースター...

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ぷりぷり極上トウモロコシの茹で方

ぷりぷり極上トウモロコシの茹で方

只今北海道はトウモロコシが旬です。…いやその旬がそろそろ終わります。 そんなわけで今時期は最安値でお店に沢山並んでいます。1本67...

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パンの保存方法と焼きたて以上のおいしいパンを食べる方法

パンの保存方法と焼きたて以上のおいしいパンを食べる方法

焼きたて熱々のパンの美味しさと嬉しさは他に代え難いものがありますが、個人的にはこの方法で食べるパンが大好きです。小麦の風味や...

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ミルクハースとスパイスシフォンケーキ

ミルクハースとスパイスシフォンケーキ

ここ最近丸パンばかりだったので、たまにはスライスしたパンが食べたいな、と思いまして… といっても水を牛乳に差し替えたパンを...

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よもぎパウダーでよもぎあんパン

よもぎパウダーでよもぎあんパン

餡を入れないタイプのよもぎパンは朝食にもよく登場するけれど よもぎパンはよくつくるけど、よもぎアンパンともなると特別! 小豆餡は...

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外皮がパリっとして、中がもちもちっとする秘密兵器

外皮がパリっとして、中がもちもちっとする秘密兵器

基本のパン生地の砂糖をめいいっぱい減らして5gにして、天板に霧を吹いて高温220℃で20分焼成すればなんとなくプチフランスパンになり...

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二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト

二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト

胡桃を70gほど投入しました。バランスの良い分量です。 自働投入のケースには50gが限界なんですけど、手動投入するのが面倒だっ...

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米粉入パン

米粉入パン

上新粉、しかも餅米入の団子用の米粉が余っていたので、50gほど差し替えて作ってみました。 10ccほど多めに水を入れた方が良いみた...

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人気店!Boulangerie Angeのバゲット

人気店!Boulangerie Angeのバゲット

「アンジュ」は札幌マダムに人気のパン屋さん。 住宅街にひっそりとあるセンスの良い建物です。 このあたりの奥様達はたいてい...

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牛乳卵パン

牛乳卵パン

我が家のシンプルパン、 このレシピを以下にアレンジ。 水を牛乳にする 卵1個を加える ...

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