男前クープ用油差し

男前クープ用油差し

あれこれ入れるパンの中で最も好きなパンがこれ、オレンジピールと胡桃のパン。マーマレードもそうですけど、柑橘系の嫌味の無い爽や...

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素朴なパンにぴったりの美味しい油

素朴なパンにぴったりの美味しい油

さすがの北海道も毎日夏らしい暑さですが、15時を過ぎるとスーッと涼しくて生き返ります。こうも暑いとパンもシンプルなものが食べ...

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グルテン形成を阻害したものとは

グルテン形成を阻害したものとは

本日は札幌でも30℃を超えて、今年一番の真夏日です。外は暑いですが、室内は20度代なので過ごしやすいですが、やっぱりダルくて...

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バターロールはまん丸が好きな理由

バターロールはまん丸が好きな理由

久々に札幌に帰ってきた夫は、きっとシンプルなパンが食べたいと言うと思ったら、意外と「まん丸のバターロール」が食べたかったよう...

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低温殺菌牛乳の味とはどんな味?

低温殺菌牛乳の味とはどんな味?

先日夫が東京から札幌に戻ってきたので、チビ2人を連れて月寒公園に行ってきました。(平日だったので、長女は学校だったので仲間はずれ...

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お花胡桃パンの成形方法

お花胡桃パンの成形方法

ミルククルミココアパン…全部カタカナで書くと何が何だかわからないパンです…。先日作った同じパンと型を変えたんですけど、こちら...

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成形時に柔らかいゴロゴロした具を混ぜる方法

成形時に柔らかいゴロゴロした具を混ぜる方法

ホームベーカリーではふっくら柔らかい具を混ぜ込む、ということが出来ません。そういった具をレーズンやナッツと同じ様に投入すると...

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しぼみにくい白パンにするためにしたこと

しぼみにくい白パンにするためにしたこと

子どもたちは「白パン」が大好きです。焼きたてのふわふわ〜なところが大好きなようで、いつもだと焼きたてのうちに次々と消えて無く...

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白ごま、黒ごま、味の違いは?

白ごま、黒ごま、味の違いは?

夫は胡麻パンがあまり好きではないので…夫がいないうちに胡麻たっぷりパンを作りました(笑)私の大好きなPAULには「さつま芋と...

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とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

私が大好きな「とかち野酵母」…予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...

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