2017年06月の記事一覧

お花胡桃パンの成形方法

お花胡桃パンの成形方法

2017/6/29 パン, パンづくりやお料理のコツなど

ミルククルミココアパン…全部カタカナで書くと何が何だかわからないパンです…。先日作った同じパンと型を変えたんですけど、こちら...

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成形時に柔らかいゴロゴロした具を混ぜる方法

成形時に柔らかいゴロゴロした具を混ぜる方法

2017/6/27 パン, パンづくりやお料理のコツなど

ホームベーカリーではふっくら柔らかい具を混ぜ込む、ということが出来ません。そういった具をレーズンやナッツと同じ様に投入すると...

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しぼみにくい白パンにするためにしたこと

しぼみにくい白パンにするためにしたこと

2017/6/26 パン, パンづくりやお料理のコツなど

子どもたちは「白パン」が大好きです。焼きたてのふわふわ〜なところが大好きなようで、いつもだと焼きたてのうちに次々と消えて無く...

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白ごま、黒ごま、味の違いは？

白ごま、黒ごま、味の違いは？

2017/6/23 パン, 材料や道具

夫は胡麻パンがあまり好きではないので…夫がいないうちに胡麻たっぷりパンを作りました（笑）私の大好きなPAULには「さつま芋と...

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とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

2017/6/21 パン, 材料や道具

私が大好きな「とかち野酵母」…予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...

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ドライフィクの産地による違いとは？

ドライフィクの産地による違いとは？

2017/6/20 パン, 材料や道具

ドライフルーツの中で私が一番大好きなもの…。それはイチジクです。いわゆる「ドライフィグ」です。これがあるとついついセーブでき...

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豆乳よりきな粉がいいかも

豆乳よりきな粉がいいかも

2017/6/16 パン, 材料や道具

私は「きな粉」が本当に大好きです。きな粉餅やわらび餅等やきな粉棒等、きなこのお菓子も好きですが、実はそのまま食べるのが一番大...

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垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

2017/6/14 パン, 材料や道具

2種類以上の具材をゴロゴロ入れる贅沢なパンは久しぶりです。朝食のパンってメインのオカズがあるから、最終的に一番美しっくりくる...

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塩麹が魔法の万能調味料だと思った理由

塩麹が魔法の万能調味料だと思った理由

2017/6/12 パン, 調味料

一昨日、歯科にて嫌がる2歳長男を無理矢理押さえつけたのが原因か、はたまた暴れる同じく2歳長男を無理矢理スリングに入れて寝かし...

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パンへの塩の役割とは

パンへの塩の役割とは

2017/6/9 パン, 調味料, 材料や道具

パンに塩を入れないとどうなるかというと、味云々以前に生地がベッタベタになりパンとして成立しません。私はかつて一度だけ塩を入れ...

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