2017年02月 の記事一覧

油10g加えるならオリーブオイルにする?バターにする?

油10g加えるならオリーブオイルにする?バターにする?

パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間以上が経ち、ようやく後釜が決まり、明日には我家にやってくるはずです。後釜ちゃんについては後...

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高加水パンの「手粉」に使っている粉の量って?

高加水パンの「手粉」に使っている粉の量って?

パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間が経つといのに、未だ後釜を決めかねており、日々悶々も悩んでおりまして、ひたすら捏ねないパン...

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ブールが5種類しか置いていないパン屋

ブールが5種類しか置いていないパン屋

Pause Pane Acacia (ポーズパン アカーチャ) 先日ポストに小さなチラシが入っていました。ポーズパンの2号...

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昇天してしまいました。

昇天してしまいました。

あまりにも多忙で長らくサイトを更新していませんでしたが、更新が止まってもパンはいつも焼いていましたしあれこれ色々考えてはおりました。...

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