パン の記事一覧

食パンをオーブンから出さずに放置するとどうなるのか?

食パンをオーブンから出さずに放置するとどうなるのか?

惚れ惚れするほど縮みます。 「焼き上がってオーブンがら取り出したらすぐに型ごと調理台にバン!と打ち付ける」という食パン作りで欠かせ無いアク...

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またまた檸檬シュガーバターパン

またまた檸檬シュガーバターパン

国産レモンが店頭に並んでいるこの時期、家族からのリクエストが多いパンがこれ。 シンプルなパン生地に、すり下ろしたレモンの皮を練り込み、...

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有塩バターに代用したい件

有塩バターに代用したい件

塩味には敏感 人間が好む「塩味」の範囲って実はかなり狭いそうです。ですから、ちょっと塩が多いだけでも「しょっっぱい!!」と感...

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金の食パン

金の食パン

セブンイレブンでパンを買う 長女の受験当日、朝がいつも以上にバタバタしておりました。自宅から少々遠い受験校だったので、受験校...

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ひよこちぎりパン

ひよこちぎりパン

子ども大喜び 家族は、私がパンを作ることが完全に当たり前になっていて、もはや焼き立てのパンを食卓に出したくらいじゃ感動するこ...

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バスクチーズケーキとは

バスクチーズケーキとは

バスクチーズケーキとは 昨今ブームのバスクチーズケーキはスペインのバスク地方にある料理店、ラ・ビーニャ(La Viña)で出されているチー...

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毎日食べたい食パンの作り方

毎日食べたい食パンの作り方

シンプルだけどちゃんと美味しい…毎日食べたい食パンのレシピです。 材料 一斤(内寸195× 95×H95mm)分 ※はホシノ天然酵母で...

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食パンはぜひ中種法で

食パンはぜひ中種法で

毎日食べたい食パン バターたっぷりだったり、モッチモチだったり、サックサクだったり…個性的な食パンは印象的だし魅力的だし。でも毎日食べ...

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是非作りたい、食べたい食パン「湯種で作るもっちり食パン」

是非作りたい、食べたい食パン「湯種で作るもっちり食パン」

炊き立ての白米の、もっちりしっとりな口当たり…日本人の多くを虜にするこの食感をパンで叶えることができるのが湯種法です。湯種法は決して...

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食パンの俵形成形と丸め成形、焼き上がりの違いはあるのか?

食パンの俵形成形と丸め成形、焼き上がりの違いはあるのか?

長らくプチパンばかり作っていた私ですが、最近はもっぱら食パンブームです。 ポーリッシュ法だの、中種法だの、天然酵母だの、あれこれ飽きず...

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