捏ねないパン
の記事一覧
油10g加えるならオリーブオイルにする？バターにする？
パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間以上が経ち、ようやく後釜が決まり、明日には我家にやってくるはずです。後釜ちゃんについては後...
ミックス豆パンに便利な「でん六」の「小袋甘納豆」
パン屋さんで、豆入のチャバタとかリュスティックってよく見かけます。もっちりとしたパン生地にねっとりとした甘めのお豆ってが合うんですよね。...
熟成パンにゴロゴロ具材を均一に混ぜ込む方法と育児記録
飽きっぽい私もいまにクセになりつづけている。「長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン」…。ずぼらな私ですが、仕込みが楽なわりに本格的な...
パンが一気にイタリアンにになった2つのアイテム
最近は3回に1回は「長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン」で朝のパンを焼いています。ベースとなる生地は同じでコチラです。形を変えたり...
程よい弾力と歯ごたえをつくるちょっとした工夫
最近はすっかり「長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン」の美味しさのとりこになっております。水分が多い生地なので成形は難しいのですが、...
