我が家のパンレシピ の記事一覧

シンプルで美味しい我が家のパンのレシピです。

是非作りたい、食べたい食パン「湯種で作るもっちり食パン」

是非作りたい、食べたい食パン「湯種で作るもっちり食パン」

炊き立ての白米の、もっちりしっとりな口当たり…日本人の多くを虜にするこの食感をパンで叶えることができるのが湯種法です。湯種法は決して...

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パーカーハウスロールでお手軽サンドイッチ

パーカーハウスロールでお手軽サンドイッチ

パーカーハウスロールとは ボストンにある老舗ホテルで パン職人が考案したサンド用パンです。伸ばしたパン生地の半分にオイルを塗ってから方...

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バターロールはまん丸が良い

バターロールはまん丸が良い

バターロールというと、ロールっていうくらいですからね、あの、クルクルっと巻いたタイプが普通ですよね。あのロール、綺麗に出来るとウキウ...

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【レシピ】シンプルな全粒粉食パン

【レシピ】シンプルな全粒粉食パン

プチパンについては「今日は乳臭い?パンが食べたいわ〜」というときにあえて牛乳を入れるので、牛乳を入れない時の方が多いです。しかしで...

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【レシピ】檸檬シュガーバターパン

【レシピ】檸檬シュガーバターパン

レモンの皮は加熱してもしっかり香りが続きます。フレッシュレモンの爽やかな香りと、カリカリシュガーバターの食感はやみつきになりそうな予感...

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【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ

【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ

バジル入りの生地は仕上げのオリーブオイルで香ばしく、粗挽き岩塩&ブラックペッパーでより刺激的に。プチパンに5つの穴をあけるだけで、生地...

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【レシピ】濃厚ミルク食パン

【レシピ】濃厚ミルク食パン

水を使用せず、コンデンスミルクと牛乳で捏ね上げる食パンです。ミルクの香りと味わいが濃厚な、優しい甘さとコクのミルクパンです。 ホームベ...

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黒糖ロールのレシピ

黒糖ロールのレシピ

以前に書いた黒糖パンとモラセスについての記事.. ここにある黒糖パン、嬉しいことにレシピ掲載のご要望を度々いただいておりまして、この度...

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ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

ホームベーカリー向けのレシピって牛乳ではなくスキムミルクが使われていることが多いと思います。付属の取扱説明書にあるレシピの中...

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長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン《ベーシック》

長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン《ベーシック》

少ないイーストと塩、たっぷりの水と共に長時間低温発酵で熟成した、素朴でみずみずしい…滋味深いパンです。 シンプルな行程と材...

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