材料や道具の記事一覧

自家製天然酵母チャレンジ

自家製天然酵母チャレンジ

2020/5/13 パン, 材料や道具, 自家製天然酵母パン

自家製天然酵母のパンは、酵母エキスを育てるのに4日、酵母種を育てるのに2日、材料を仕込んで焼きあがるまでに7時間…。ドライイースト ...

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国産小麦粉に切り替えた理由

国産小麦粉に切り替えた理由

2020/4/28 パン, 材料や道具, お気に入り色々

国産小麦粉に切り替えました長らくパンを作っていますが、今まで、小麦粉は絶対これ！というこだわりは無く、その時々国産だったり輸入物とか色々...

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結局使っている４種類のクリップ

結局使っている４種類のクリップ

2020/1/9 材料や道具

クリップ断捨離食材の袋（小麦粉とか乾物とか）を留めるクリップの件です。ある日、キッチンの引き出しの中には様々に種類や色のクリップが...

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祖母のカッティングボード

祖母のカッティングボード

2020/1/6 材料や道具

形見分け昨年、祖母が９６歳で他界しました。上品で優しい祖母でした。広島原爆被爆者だからながくは生きられない、と言っていたのに長寿でした。...

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シュトーレンのラッピング

シュトーレンのラッピング

2019/12/18 材料や道具, その他

Yucco流シュトーレンのラッピングシュトーレンは家族でいただくものがほとんどなのですが、毎年いくつかはお世話になった方々にプレゼ...

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自家製カクテキ

自家製カクテキ

2019/8/18 おかず, 材料や道具, レシピ, 絶品お料理レシピ

自家製が一番美味しくて安心キムチや韓国料理はあまり食べませんが、自家製のカクテキは大好きです。そのまま頂くのもさることながら、納豆に...

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東芝　石窯ドームを購入しました

東芝　石窯ドームを購入しました

2018/8/30 材料や道具

札幌→東京に引越 2012年、次女が2月に誕生して間もなく…長女の小学校入学を機にに東京から札幌に移り住み、長女の小学校生活を６年間を過ご...

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コンデンスミルク入の濃厚ミルクパン

コンデンスミルク入の濃厚ミルクパン

2018/7/10 パン, 材料や道具, ホームベーカリー食パン

水を入れずに牛乳だけで作る食パンは、香りが良くて食感ももっちりとして、とても美味しいです。私はバターは気持ち多めで少し甘めに作ってい...

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炊飯専用STAUB鍋「ラ・ココット de GOHAN」でおいしいご飯！

炊飯専用STAUB鍋「ラ・ココット de GOHAN」でおいしいご飯！

2018/7/1 材料や道具, お気に入り色々

7年前、移り住んだ札幌の家のIHで土鍋が使えず（IH用のもだめだったの！）あれこれ悩んでSTAUB鍋を購入し、それ以来ほぼ毎...

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ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

ホームベーカリー食パンはスキムミルクで仕込む理由

2018/6/27 パン, 材料や道具, レシピ, ホームベーカリー食パン, 我が家のパンレシピ

ホームベーカリー向けのレシピって牛乳ではなくスキムミルクが使われていることが多いと思います。付属の取扱説明書にあるレシピの中...

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