ホイップバターと丸の内

ホイップバターと丸の内

以前ホイップバターにつきましてはこちらに記事にしておりますが、 作り方、というほどでも無いのですが、動画を作ってみましたので、本...

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バターロールはまん丸が良い

バターロールはまん丸が良い

バターロールというと、ロールっていうくらいですからね、あの、クルクルっと巻いたタイプが普通ですよね。あのロール、綺麗に出来るとウキウ...

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フレッシュりんごジャム

フレッシュりんごジャム

随分前に書いたこちらの生地では、なぜお菓子作りには「紅玉」なのか、を語っておりますが、 北海道でも結構りんごを栽培しているので...

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とかち野酵母の予備発酵に萌える

とかち野酵母の予備発酵に萌える

久々にとかち野酵母パンを焼きました。「とかち野酵母」の何が楽しいって、予備発酵が楽しい。酵母をぬるま湯にパラパラを加えると3分もしな...

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ふっくらレーズンが入ったプチパンが食べたい。

ふっくらレーズンが入ったプチパンが食べたい。

旨味が凝縮したふっくらとしたレーズンが入ったパンはシンプルな生地でもリッチな生地でも本当に美味しいです。パン好きとしては美味しいレー...

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staub ラ・ココット de GOHANの炊飯方法

staub ラ・ココット de GOHANの炊飯方法

パン大好きですが、ご飯愛も熱いです staubでの炊飯歴史が長くなってきましたが、ここ一年は「 ストウブ ラ・ココット de GOHA...

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【レシピ】シンプルな全粒粉食パン

【レシピ】シンプルな全粒粉食パン

プチパンについては「今日は乳臭い?パンが食べたいわ〜」というときにあえて牛乳を入れるので、牛乳を入れない時の方が多いです。しかしですね...

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結局使っている4種類のクリップ

結局使っている4種類のクリップ

クリップ断捨離 食材の袋(小麦粉とか乾物とか)を留めるクリップの件です。 ある日、キッチンの引き出しの中には様々に種類や色のクリップが...

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パン・ヴィエノワ Pain viennois

パン・ヴィエノワ Pain viennois

ヴィエノワというと、棒状のパンに細かいクープが特徴のブリオッシュほどではないけれど、ちょっと甘めなミルクパン、といったところ。 最近...

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祖母のカッティングボード

祖母のカッティングボード

形見分け 昨年、祖母が96歳で他界しました。上品で優しい祖母でした。広島原爆被爆者だからながくは生きられない、と言っていたのに長寿でした。...

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