ツインバードのホームベーカリーを購入して思ったこと

ツインバードのホームベーカリーを購入して思ったこと

11年使用したナショナル製ホームベーカリーが昇天して、悩んで悩んで後釜として私が選んだのは「ツインバード製」です。良かったところ、微...

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卵1個を追加することの効果

卵1個を追加することの効果

面倒なことはしたくないし、副材料を色々入れるのももったいない(?)し、でもプレーンなパンも飽きた、なんてときは牛乳を入れるとかバター...

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薄力粉だけのパン、再び

薄力粉だけのパン、再び

朝5時。パンの仕込み時間に長男が愚図りだしました。仕込みのスタートが遅くなると当然の出来上がりも遅れるので、長男をおぶって暗い暗いキ...

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油10g加えるならオリーブオイルにする?バターにする?

油10g加えるならオリーブオイルにする?バターにする?

パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間以上が経ち、ようやく後釜が決まり、明日には我家にやってくるはずです。後釜ちゃんについては後...

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高加水パンの「手粉」に使っている粉の量って?

高加水パンの「手粉」に使っている粉の量って?

パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間が経つといのに、未だ後釜を決めかねており、日々悶々も悩んでおりまして、ひたすら捏ねないパン...

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ブールが5種類しか置いていないパン屋

ブールが5種類しか置いていないパン屋

Pause Pane Acacia (ポーズパン アカーチャ) 先日ポストに小さなチラシが入っていました。ポーズパンの2号...

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昇天してしまいました。

昇天してしまいました。

あまりにも多忙で長らくサイトを更新していませんでしたが、更新が止まってもパンはいつも焼いていましたしあれこれ色々考えてはおりました。...

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パン作りにオススメのダイソー商品!【アールグレイ】

パン作りにオススメのダイソー商品!【アールグレイ】

アールグレイ インドのダージリン地方で収穫される茶葉の銘柄が「ダージリン」、スリランカのセイロン島で収穫されるものが「セイロン」ですが...

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どうしてもバターロールがつくりたいワケ

どうしてもバターロールがつくりたいワケ

卵とバターがたっぷりのふわふわなリッチなパンは幾度と作っていますが、この形のバターロールはどうも苦手です。生地を細長くするのでベンチ...

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パンに胡麻油を練り込んでみたら!?

パンに胡麻油を練り込んでみたら!?

ベースの生地に胡麻油と白黒いりゴマを入れて、さらに黒白いり胡麻を表面につけてみました。もう、ごまだらけですネ。パン生地に練り込んだ胡...

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