パンの記事一覧

贅沢に使わないと無駄になるワイン

贅沢に使わないと無駄になるワイン

2016/1/8 パン

たまにパンづくりの本で見かけます。「赤ワインのパン」。イチジクやクリームチーズ等、赤ワインのオツマミが入っていることが多いです。今回...

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超簡単リュスティックの大雑把すぎる作り方

超簡単リュスティックの大雑把すぎる作り方

2016/1/6 パン, スープ, パンづくりやお料理のコツなど

大粒の気泡、モチモチとした食感、パリパリパリっとしたクラスト…。こんな本格的なリュスティックを簡単に作ることはホームベーカーズの憧れ...

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混ぜると不思議と和パンになる粉はコレ！

混ぜると不思議と和パンになる粉はコレ！

2016/1/4 パン, 材料や道具

麦こがし年末の忙しい最中、カルディで「麦焦がし」を買いました。お菓子会社の会社員だったとき「麦焦がしまんじゅう」を販売していて、香ば...

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お正月パンはコレ…のはずだったけど

お正月パンはコレ…のはずだったけど

2016/1/2 パン, おかず, 北海道, ちぎりパン

我が家のお正月料理は朝食にこのくらいです。新年の節目となるこのお正月、家族の一年の始まりとなる料理だからこそ自分で作りたいし、喜んで...

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日本人が「もちもち、しっとり、ふんわり」パンが好きな理由

日本人が「もちもち、しっとり、ふんわり」パンが好きな理由

2015/12/30 パン, パンづくりやお料理のコツなど

サブウェイが売上を復活させた「パン」サブウェイは約20年前の1992年の3月に日本上陸し赤坂見附に1号店をオープンしました。そこから...

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3人の子育てとクリスマスの準備の現実

3人の子育てとクリスマスの準備の現実

2015/12/25 その他

小四の長女がまだ一人っ子だった６年前、初めてシュトーレンを作りました。シュトーレンが家庭でも作れることが嬉しくて…。それに熟成の...

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存在感のあるプルーンパンの作り方

存在感のあるプルーンパンの作り方

2015/12/22 パン

プルーンがごろごろ入っているパンをスライスしていただくのも良いけれど、たまには大粒のプルーンをプチパンにドンと包んでみるとちょっと新...

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タイガーブレッドの由来とは

タイガーブレッドの由来とは

2015/12/20 パン

パリパリした表面が美味しいタイガーブレッド。上新粉さえあれば、ちょっとひと手間でいつものパンの気分転換になります。本日の半量分はさら...

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紅茶パンにセオリー通り「アールグレイ」にしなかったことの失敗

紅茶パンにセオリー通り「アールグレイ」にしなかったことの失敗

2015/12/16 パン, 材料や道具

実は私は牛乳をそのまま飲むのはそんなに好きでは無くて、我が家で牛乳はそのまま飲むのは次女だけです。豆乳は好きで、最近しょっちゅう飲ん...

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パン生地に生クリームを入れると得られる効果

パン生地に生クリームを入れると得られる効果

2015/12/10 パン, 材料や道具, 北海道

長女たっての希望で…昨晩の夕食は「クレープ」でした。亭主関白の夫が出張で不在だったからこそ実現できたジャンクな夕食です。「な...

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