北海道 の記事一覧

焼き色が付かなかった失敗の理由

焼き色が付かなかった失敗の理由

焼成温度が200℃で15分だったのに焼き色がつかない! 原因は…夏でもないのに、しかも北海道なのに「過発酵」だったからでしょう。本日は...

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ライ麦嫌いが好きなライ麦パンのライ麦量とは

ライ麦嫌いが好きなライ麦パンのライ麦量とは

実は私はライ麦粉いっぱいの本格的なドイツパンは少々苦手です。あの酸味がどうも口に合わないのです。しかもライ麦は、小麦粉と違って、水で...

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バターサンドだけじゃない!六花亭のケーキの魅力

バターサンドだけじゃない!六花亭のケーキの魅力

お菓子も大好きなので、ちょっとお菓子のお話を…。 北海道のお土産として「六花亭」のお菓子を知らない人は少ないと思います。特に「マルセイバタ...

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札幌で、是非ともおすすめしたいパン屋さん【in札幌】

札幌で、是非ともおすすめしたいパン屋さん【in札幌】

パンを作るのは大好きだけど、職人さんの完成されたパンが食べたい!そう思った時に買いに行く行きつけのパン屋さんです。円山の住宅街の中にあるパン...

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北海道でがっかりしないレストラン:喜茂別「フクロウの森」

北海道でがっかりしないレストラン:喜茂別「フクロウの森」

今日は紅葉の時期には少々早いけれど、天気が良かったのでドライブに…ということだったのに移動中にあっという間に雲行きが怪しくなってあえ...

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不人気アンパンと大人気黒小玉スイカ

不人気アンパンと大人気黒小玉スイカ

昨日無性に「あんこ」が食べたくなって、思わず炊きました。 こういう時が年に数回あります。 糖分は50%くらいで控えめですが、23...

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秋刀魚&イクラ

秋刀魚&イクラ

秋刀魚と筋子が全盛期になっています。全国的に店頭に多く並んでいると思いますが、北海道のスーパーでは筋子と秋鮭の占有率が高いよ...

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ごちそうかぼちゃを楽しむ

ごちそうかぼちゃを楽しむ

基本のパン生地にかぼちゃ餡を包み、ハサミでチョンチョン切り込みを入れて卵でおめかし…胡桃を乗せて「かぼちゃアンパン」 卵のツヤツヤ...

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幻のジャガイモを食べてみた

幻のジャガイモを食べてみた

「インカのめざめ」というジャガイモは「幻のジャガイモ」なんて言われています。なぜかというと、なかなかお目にかかれない貴重種だ...

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ぷりぷり極上トウモロコシの茹で方

ぷりぷり極上トウモロコシの茹で方

只今北海道はトウモロコシが旬です。…いやその旬がそろそろ終わります。 そんなわけで今時期は最安値でお店に沢山並んでいます。1本67...

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