材料や道具の記事一覧

結晶化したはちみつを瞬時にサラサラに溶かす方法

結晶化したはちみつを瞬時にサラサラに溶かす方法

2017/6/3 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

20g余っていたアーモンドプードルに引き続き、本日はたった1個だけ余っていあたアールグレイのディーバッグのことです。アールグ...

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微妙に残っていたアーモンドプードルの使い道

微妙に残っていたアーモンドプードルの使い道

2017/6/1 パン, 材料や道具

冷蔵庫の中や食在庫の中にある「ちょっと残ったからとっておいたもの」がとても嫌です。そういうものを見つけるとすぐに処分したくな...

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プラス10gの魔法

プラス10gの魔法

2017/5/30 パン, 材料や道具, 北海道

副材料入のこってりしたパンが続いたのでシンプルなパンに戻りたくなりました。そういえば、いつかスーパーで売れ残って安くなってい...

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食パンには、やっぱり波刃で長い刃渡のナイフが良い理由

食パンには、やっぱり波刃で長い刃渡のナイフが良い理由

2017/5/29 材料や道具, お気に入り色々

私は、突如食パンブームになってしまいましたので、随分切れ味が悪くなっていた古いパン切り包丁（ブレッドナイフ）を買い替...

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食パンづくりのマストアイテム《カットガイド》

食パンづくりのマストアイテム《カットガイド》

2017/5/25 パン, 材料や道具, お気に入り色々, 食パン

食パン等の大きなパンを、均一の厚みにスライスすることができる「カットガイド」。ホームベーカリーを購入した！自宅で食パンを作る...

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ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を！

ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を！

2017/5/17 材料や道具, 北海道, パンづくりやお料理のコツなど

このサイトにある「ドライイースト」とは生地にそのまま混ぜるだけで良いものいわゆる「インスタントドライイースト」のことで、「予備発酵不要」のも...

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ミルク＆ミルク＆ミルクのトリプルミルクハース完成!

ミルク＆ミルク＆ミルクのトリプルミルクハース完成!

2017/5/16 パン, 材料や道具

最近ちょっと注目になっている「ミルクハース」。牛乳で練った甘めのシンプルなやわらかいパンが全体的にこう呼ばれているような気が...

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しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

2017/5/14 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

作るとあっという間に消えて無くなってしまう我家の人気パン「白パン」。以前はシンプルプチパンの焼成温度だけを変えて作っていましたが、最...

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砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は？

砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は？

2017/5/13 パン, 材料や道具

またはちみつですか…なんて言わないでくださいね。私、ハチミツって大好きなんです。パンに入れるより、焼いたパンに塗った方がハチミツの風...

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豆乳で仕込んでもふわふわパンにする方法

豆乳で仕込んでもふわふわパンにする方法

2017/5/12 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

パンの仕込み水を牛乳にすればふんわり甘いミルキーテイストを楽しむことができます。ではかわりに豆乳を加えるというのはどうでしょ...

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