プラス10gの魔法

プラス10gの魔法

2017/5/30 パン, 材料や道具, 北海道

副材料入のこってりしたパンが続いたのでシンプルなパンに戻りたくなりました。そういえば、いつかスーパーで売れ残って安くなってい...

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食パンには、やっぱり波刃で長い刃渡のナイフが良い理由

食パンには、やっぱり波刃で長い刃渡のナイフが良い理由

2017/5/29 材料や道具, お気に入り色々

私は、突如食パンブームになってしまいましたので、随分切れ味が悪くなっていた古いパン切り包丁（ブレッドナイフ）を買い替...

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テンションが上がるパンの形状

テンションが上がるパンの形状

2017/5/26 パン

先日可愛いカップをいただいたので、今朝は生地の半分をパウンド型に入れてミニ食パンにし、残りをカップに入れて焼きました。子ども...

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食パンづくりのマストアイテム《カットガイド》

食パンづくりのマストアイテム《カットガイド》

2017/5/25 パン, 材料や道具, お気に入り色々, 食パン

食パン等の大きなパンを、均一の厚みにスライスすることができる「カットガイド」。ホームベーカリーを購入した！自宅で食パンを作る...

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角食パンはきちんと成形すべきと思ったわけ

角食パンはきちんと成形すべきと思ったわけ

2017/5/24 パン, パンづくりやお料理のコツなど, 食パン

角食パン（プルマンブレッド）に目覚めて以来、ばかみたいに角食パンを焼いています。研究したものはスライスして冷凍庫で保管しています。あ...

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札幌に来たら食べるべきアイスクリーム《その2》

札幌に来たら食べるべきアイスクリーム《その2》

2017/5/21 スイーツ, 北海道, 北海道のがっかりしないお店

酪農王国？北海道にはスペシャルな話題のソフトクリームは沢山存在しますが、私が最高！と思ったソフトクリームは、こんなに近くにありました。「わざ...

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苦味の少ないマーマレード

苦味の少ないマーマレード

2017/5/21 レシピ, パンのおともレシピ

家族の大好物だから何度も何度も作って、結局こういう作り方に落ち着きました。皮の白ワタの部分にはジャムにとろみをつけるペクチンという成分が...

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目指せ！ホワイトラインのある角食パン

目指せ！ホワイトラインのある角食パン

2017/5/19 パン

時間がかかるとか、焼きたてが食べられないからといって、あんなに作る事を拒否してきた食パンは夫の東京勤務によって製造開始となり...

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プチフランスパンをちょっと上等にする工夫

プチフランスパンをちょっと上等にする工夫

2017/5/18 パン, パンづくりやお料理のコツなど

プチフランスパン…といっても、私の作るそれは、砂糖を使用せず、その分水分調節をして、モルトパウダーを入れて、高温で焼いただけの、いわ...

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ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を！

ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を！

2017/5/17 材料や道具, 北海道, パンづくりやお料理のコツなど

このサイトにある「ドライイースト」とは生地にそのまま混ぜるだけで良いものいわゆる「インスタントドライイースト」のことで、「予備発酵不要」のも...

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