１時間以内でピザを作る段取り

ピザ

休日に自宅で食べる昼食、最近マンネリ化していましたので…

休日の我が家の昼食といえば…スパゲティ（トマトソース）、うどん又はそば（油揚げ、肉、卵等）、焼きそば（ホットプレートで）、買ってきたパン…だいたいこのメニューのローテーションです。そこに月1回くらい外食が入りますから、だいたいどれかが月に１、２回登場するかんじです。このペースでの登場をマンネリととるのかどうかわわかりませんが…家族からのクレームは今のところありません。でも作っている私が飽きてきたので本日はピザに。

今回は余っていてデュラム小麦のセモリナ粉を使用しました。先日パン作りに使ったところイマイチで反省。本日ピザにて全量消費しました。ピザにした場合はクリスピーでむしろ美味でした。

4人分の食事の準備と後片付けはけっこう大変です。家族の食事を3食準備しなくてはいけない休日…昼食くらいは準備と片付けを極力少なくしたいもの…。ガバーっと作れて使う食器の少ない料理と決めています。ですからピザも今後の昼食レパートリーに追加できるなと、改めて思いました。我が家の小さな子どもも（4歳）ちょっと大きめの子どもも（10歳）もピザ作りは一緒に楽しめます。

家族4人でピザ2枚は足りない？

１枚目を食べている間に2枚目を焼くのですが、我が家では１枚を10分もしないうちに食べ終わってしまうので、「まだなの？」と急かされてしまいます。こういう時に簡単なサイドメニューがあったら良かったな、と思いました。

家族4人だと3枚くらいあっても余裕で食べられます。むしろピザだけだと2枚だと物足りないかも。宅配で３枚のピザを買うとかなりの額になりますから…なんだか得した気分です。

四角いピザ

ピザというと丸いイメージですが、我が家のオーブンの天板は四角。めいいっぱい大きいピザを作りたいので、毎度四角で作っています。カットはキッチンハサミでチョキチョキと。四角い方が食べやすいと思うのは私だけ？

1時間以内でピザを作る段取り

「捏ね」はホームベーカリーにまかせますので実質台所に立つ時間は20〜30分程。手際良く作業ができれば45分で出来上がります。冷蔵庫や棚から材料を出したりする時間も含めて、余裕をもって1時間前くらいから支度をし始めると良いです。（休日の昼食はたいてい食事の30分前から支度し始める私としてはハードルが高い？！）

ピザ生地の材料

「シンプルプチパン」にオリーブオイルを15cc加えます。

素朴な美味しさシンプルプチパン

我が家のパンのベースがこのパンです。小麦粉、酵母、砂糖、塩、水だけのシンプルなパンで、噛み締めるほどに感じる小麦の滋味深い味わいと酵母の香...

yucco.jp

ふっくらタイプのピザ

ふっくらとした生地がお好みの場合は、一次発酵させた生地を使用した方が良と思います。その場合は１時間45分前にホームベーカリーのセットをします。

45分前（10分間）

ホームベーカリーに材料を投入して生地コースをセット。「捏ね」作業のみで生地を取り出す。
この間にテーブルセットをしておく。

35分前(15分間)

生地を取り出し2分割＆丸めて、濡れふきんをかぶせ10分間休める。
オーブンの余熱開始(230℃）※2回焼く時間（15分×2回＝30分）でセット
ソース作りや具材の準備

25分前(10分間)

天板にオーブンシートを敷いて、その上で１枚目の生地を天板の大きさに伸ばして具を乗せる。

オーブンシートの上で生地を伸ばして具をのせる

15分前(15分間)

230℃に余熱したオーブンで15分間焼成。
1枚目の焼成中に2枚目のピザ生地をつくる。（オーブンシートの上で生地を伸ばして具をのせる。）
1枚目が焼けたら、速やかに取り出し速やかに2枚目を天板にうつし、続けて焼成する。

10分以内で作る簡単ピザソースの作り方

材料

玉ねぎ	1/2個
カットトマト缶	1缶
にんにく	1かけ
塩	小さじ1
砂糖	小さじ1/2
オリーブオイル	大さじ1
胡椒	少々
ドライバジル	少々