パンの記事一覧

油10g加えるならオリーブオイルにする？バターにする？

油10g加えるならオリーブオイルにする？バターにする？

2017/2/11 パン, 材料や道具, 捏ねないパン

パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間以上が経ち、ようやく後釜が決まり、明日には我家にやってくるはずです。後釜ちゃんについては後...

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高加水パンの「手粉」に使っている粉の量って？

高加水パンの「手粉」に使っている粉の量って？

2017/2/8 パン, 捏ねないパン

パナソニックのホームベカリーが死亡し一週間が経つといのに、未だ後釜を決めかねており、日々悶々も悩んでおりまして、ひたすら捏ねないパン...

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昇天してしまいました。

昇天してしまいました。

2017/2/1 パン, その他

あまりにも多忙で長らくサイトを更新していませんでしたが、更新が止まってもパンはいつも焼いていましたしあれこれ色々考えてはおりました。...

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パン作りにオススメのダイソー商品！【アールグレイ】

パン作りにオススメのダイソー商品！【アールグレイ】

2016/7/5 パン, 材料や道具, お気に入り色々

アールグレイインドのダージリン地方で収穫される茶葉の銘柄が「ダージリン」、スリランカのセイロン島で収穫されるものが「セイロン」ですが...

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どうしてもバターロールがつくりたいワケ

どうしてもバターロールがつくりたいワケ

2016/6/29 パン, スープ

卵とバターがたっぷりのふわふわなリッチなパンは幾度と作っていますが、この形のバターロールはどうも苦手です。生地を細長くするのでベンチ...

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パンに胡麻油を練り込んでみたら！？

パンに胡麻油を練り込んでみたら！？

2016/6/22 パン, スープ

ベースの生地に胡麻油と白黒いりゴマを入れて、さらに黒白いり胡麻を表面につけてみました。もう、ごまだらけですネ。パン生地に練り込んだ胡...

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お花ベーグルのつくりかた

お花ベーグルのつくりかた

2016/6/20 パン, スープ, 北海道, 北海道のがっかりしないお店

すっかり寝坊してしまって、朝食時間まで時間しかない！でもパンが食べたい！というときは余熱焼き時間の短い「白パン」にすることが多いので...

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ストウブ鍋でちぎりパンを焼いてみた

ストウブ鍋でちぎりパンを焼いてみた

2016/6/15 パン, 調味料, ちぎりパン

基本の8分割の丸パン（全粒粉入）をストウブ鍋に入れて、それなりの焼き時間？で焼いてみました。今回は捏ねないストウブパンではなくて、捏...

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どうにかできる！余った「天ぷら粉」でパンを作ってみた

どうにかできる！余った「天ぷら粉」でパンを作ってみた

2016/6/10 パン, 材料や道具

「天ぷら」ってめったに作らないので上手に作る自信が無い…。それでも何年かに一度は作ってみたくなります。そういう時は上手につくる自信が...

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自家製煮豆の醍醐味とは

自家製煮豆の醍醐味とは

2016/6/7 パン, 材料や道具

金時豆大豆、小豆、金時豆、黒豆…この4つはたいていどこのスーパーでも売っているお豆。大豆や小豆は色々と使い道があっても、大豆、金時豆...

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