パンの記事一覧

砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は？

砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は？

2017/5/13 パン, 材料や道具

またはちみつですか…なんて言わないでくださいね。私、ハチミツって大好きなんです。パンに入れるより、焼いたパンに塗った方がハチミツの風...

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豆乳で仕込んでもふわふわパンにする方法

豆乳で仕込んでもふわふわパンにする方法

2017/5/12 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

パンの仕込み水を牛乳にすればふんわり甘いミルキーテイストを楽しむことができます。ではかわりに豆乳を加えるというのはどうでしょ...

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奇麗な仕上りは卵？牛乳？パンの艶出し実験をしてみました。

奇麗な仕上りは卵？牛乳？パンの艶出し実験をしてみました。

2017/5/11 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

パンの艶出し方法って色々あります。レシピによって様々で、全卵だけだったり、卵黄＋水だったり、牛乳だったり…。私も色々試したことがありましたが...

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寒さだけではない…はちみつが固まる原因と対策

寒さだけではない…はちみつが固まる原因と対策

2017/5/10 パン, 調味料, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど, お気に入り色々

我家の朝食のテーブルに上がるパンのお供は、オリーブオイル、塩、バター、はちみつ、季節のジャム類です。特にはちみつは家族が大好きですし...

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副材料を追加した時の仕込み水計算機を作ってみました

副材料を追加した時の仕込み水計算機を作ってみました

2017/5/8 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど, お気に入り色々

副材料を追加すると仕込み水量がわからなくなる私が作るパンのベースは、シンプルプチパンのレシピです。そこに副材料を入れたり、粉を変えた...

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パンへのスキムミルクの効果

パンへのスキムミルクの効果

2017/5/6 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど

スキムミルクは優秀我家には牛乳をぐびぐび飲む人（長男）がいるので冷蔵庫には常に牛乳があります。なのでスキムミルクは常備していません。牛乳...

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パンにもぴったり。ダイソー秀逸ラッピング、私のお気に入りはこれ！

パンにもぴったり。ダイソー秀逸ラッピング、私のお気に入りはこれ！

2017/5/4 パン, 材料や道具, お気に入り色々

短時間で作れるはずのベーグルも、成形作業に手間取るので思ったより時間がかかってしまう私です。行程間の「間」が少ないので成形作業に時間...

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ベーグルが輪っかである理由

ベーグルが輪っかである理由

2017/5/2 パン, 気になる話題

もちもち食感がたまらないベーグル。一般的なパンの場合、一次発酵に1時間くらい、二次発酵に30〜40分くらいかけますが、ベーグルは発酵...

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国産レモンと御馳走マジック

国産レモンと御馳走マジック

2017/5/1 パン, 材料や道具, 北海道

気づくと店頭に国産レモンが並んでいて、気づくと外国産のレモンしか並んでいない…。よくわからないけど、春先になると「あぁ国産レモンがあ...

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道民の私がたった1日東京に行って聴こえた身体の声とは

道民の私がたった1日東京に行って聴こえた身体の声とは

2017/4/28 パン, 調味料, 北海道

まるでパンとは関係の無いタイトルなのですが…。実は私は先日、祖母達に会いに、魔の２歳児&５歳児と３人で東京に一泊二日で行く…...

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