パン の記事一覧

外皮がパリっとして、中がもちもちっとする秘密兵器

外皮がパリっとして、中がもちもちっとする秘密兵器

基本のパン生地の砂糖をめいいっぱい減らして5gにして、天板に霧を吹いて高温220℃で20分焼成すればなんとなくプチフランスパンになり...

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二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト

二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト

胡桃を70gほど投入しました。バランスの良い分量です。 自働投入のケースには50gが限界なんですけど、手動投入するのが面倒だっ...

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米粉入パン

米粉入パン

上新粉、しかも餅米入の団子用の米粉が余っていたので、50gほど差し替えて作ってみました。 10ccほど多めに水を入れた方が良いみた...

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牛乳卵パン

牛乳卵パン

我が家のシンプルパン、 このレシピを以下にアレンジ。 水を牛乳にする 卵1個を加える ...

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オリーブフォカッチャ!

オリーブフォカッチャ!

基本のプレーンな生地の砂糖の量を5gにして、生地を平らにしてフォカッチに。 我が家のオーブンだと5分割にするとちょうど良い...

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コーングリッツ久々。そしておめかし。

コーングリッツ久々。そしておめかし。

以前、使い道をあまり考えずけっこうな量を購入してしまった「コーングリッツ」を久々に使ってみました。 強力粉のうち30gを今...

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甘納豆de豆パン

甘納豆de豆パン

「かのこ豆」なんて、近所には売っていないので、甘納豆をざっと洗って使ってみました。 豆を生地で包む時に生地をいじりすぎたの...

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子どもが好きなパンはやっぱり…

子どもが好きなパンはやっぱり…

今日は日曜プールの日。(学校が日曜日にプールを開放する日) 友達も一緒に帰ってきて我が家で昼食をとることに。 何か特...

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シュガーバターレーズンパン

シュガーバターレーズンパン

プレーンなパンに控えめにレーズンを入れて、 鋏で入れた切れ込みにバターと入れてグラニュー糖を振りかける。 ...

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牛乳パンと具沢山すぎた目玉焼き

牛乳パンと具沢山すぎた目玉焼き

パンの水分は、たいてい水だけなのだけど今日は水の代わりに牛乳を混ぜ込みました。 牛乳は水より水分率が低いから…水はいつも1...

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