材料や道具
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紅茶パンにセオリー通り「アールグレイ」にしなかったことの失敗
実は私は牛乳をそのまま飲むのはそんなに好きでは無くて、我が家で牛乳はそのまま飲むのは次女だけです。豆乳は好きで、最近しょっちゅう飲ん...
なぜ強力粉でパンを作るのか…薄力粉だけでパンを作って考えてみた。
パンといえば「強力粉」ですが、そもそも強力粉って何なのでしょうか。「薄力粉」じゃダメなのでしょうか。 icon-arrow-circle-o...
毎日のパンづくりのための効率的な作業について考えてみる【成形作業編】
狭いキッチンでの毎日のパンづくり…気がついたらこんな風にしていました。 icon-pencil 一次発酵後の生地は、切り分け→焼...