2015年09月
の記事一覧
外皮がパリっとして、中がもちもちっとする秘密兵器
基本のパン生地の砂糖をめいいっぱい減らして5gにして、天板に霧を吹いて高温220℃で20分焼成すればなんとなくプチフランスパンになり...
二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト
胡桃を70gほど投入しました。バランスの良い分量です。 自働投入のケースには50gが限界なんですけど、手動投入するのが面倒だっ...
