2016年03月 の記事一覧

プチパン成形カタログ

プチパン成形カタログ

ちょっとした成形の工夫で飽きのこないパンに 食事パン用の素朴なプチパンでも成形の仕方を変えるだけでも食感が変わって、なんてことないパンにも...

記事を読む

小嶋ルミさんのフルーツケーキが凄い!

小嶋ルミさんのフルーツケーキが凄い!

私が初めてお菓子らしいお菓子を作ったのは中学生か高校生の時に作ったフルーツケーキ(バターケーキ)だったと思います。母親から教わったそ...

記事を読む

1時間以内でピザを作る段取り         

1時間以内でピザを作る段取り         

休日に自宅で食べる昼食、最近マンネリ化していましたので… 休日の我が家の昼食といえば…スパゲティ(トマトソース)、うどん又はそば(油揚...

記事を読む

ホームベーカリーだと意外と曲者のコーンパンを作るポイント

ホームベーカリーだと意外と曲者のコーンパンを作るポイント

コーンの水煮をパン生地に入れると、コーンの水分がパン生地にしみ込んで、ほんのり甘いくてしっとりふんわりの粒コーンパンが出来上がります...

記事を読む

焼きたて信仰の理由

焼きたて信仰の理由

微妙に余ったラム酒があったので、これまた微妙な量のレーズンを漬け込んでおきました。3日もするとレーズンはラム酒を吸い込んでふっくりしてき...

記事を読む

不評に終わった話題のレモンカードの末路は…

不評に終わった話題のレモンカードの末路は…

先日作ったレモンカードですが…実は子どもたちには不評でした。どうして気に入らないのか謎です。酸っぱいのが嫌って言うのですが、...

記事を読む

国産強力粉を使う場合の水分量とは

国産強力粉を使う場合の水分量とは

「麦の里えべつ」 スーパーにある北海道産強力粉でよくあるのが「麦の里えべつ」という江別製粉のものです。1kgで400円くらいでした。普...

記事を読む

子どもも大人も食べられる我が家のカレーライス

子どもも大人も食べられる我が家のカレーライス

誰が作ってもそれなりに美味しいカレー…のはずが カレーライスといえば、ルーさえあれば誰が作ってもそれなりに美味しく食べられる…はずなの...

記事を読む

パンが一気にイタリアンにになった2つのアイテム

パンが一気にイタリアンにになった2つのアイテム

最近は3回に1回は「長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン」で朝のパンを焼いています。ベースとなる生地は同じでコチラです。形を変えたり...

記事を読む

濃厚リッチ!贅沢で爽やかなレモンカード

濃厚リッチ!贅沢で爽やかなレモンカード

レモンブーム 巷では空前のレモンブームですね。「塩レモン」を中心に?カレー、キャンディー、ドレッシング…レモン味の様々な商品が店頭に並...

記事を読む

1 2