ホイップバターの魅力

ホットケーキといえば、はちみつやメープルシロップとバターのトッピングが定番ですが、次女が読んでいた「ルルとララのアロハ！パンケーキ」という本に登場していた「ホイップバター」。確実に美味いしいでしょう！という予感に胸が高鳴りまして、早速作ってみたのでした。

ルルとララのアロハ！パンケーキ

ホイップバターとは

「ホイップバター」とは、バターに生クリームを加えてホイップしたものです。ホイップバターは口当たりがふわふわ軽くてなめらかで、バタークリームと比べると、さっぱりしています。バタークリームほどに濃厚ではないですが、それなりにこってりとした魅力的なトッピングですね〜。どうして、こうも美味しそうなものは高カロリーなんでしょう…。

ホイップバターの作り方

材料

生クリーム	50g
バター	25g

作り方

１. バターを柔らかくし、なめらかなクリーム状態に練る。

柔らかさはこのくらい。真夏の室温で15分も放置するとこんな感じ？

2. ７分立てにホップした生クリームと軽く混ぜ合わせる。混ぜ過ぎるとモロモローっとなってしまうので、混ぜ過ぎ注意です。

ホイップ

今回は生クリーム：バターが2:1ですが、お好みで比率を変えてみても。また、パンに塗る場合ははちみつやメープルシロップ等を加えて少し甘めが合いそうです…さらにラム酒を加えると…あぁ、想像するだけで興奮してきます。

ホットケーキには別添えをおすすめします

さて、昨日の「酵母ホッケーキ」の記事ではこのように「ホイップバター」をホットケーキの上に乗せた写真をアップしたのですが…実は、熱々ホットケーキにドカンと乗せてしまうと、みるみるうちにホイップバターが溶けてゆき、それはそれは見苦しく切ない風貌になりますので、こうやって乗せないで、本記事の冒頭写真のようにシロップとホイップバターは別添えにして頂く方がよろしいと思います。

パンケーキ