馬嶋屋菓子道具店の黒鐵塗り型を使ってみた!

馬嶋屋菓子道具店の黒鐵塗り型を使ってみた!

湯種法 湯種法は、生地の一部の強力粉に熱湯と砂糖と塩を混ぜて寝かせ、一晩したらその寝かせた生地を加えて焼く手法。小麦のでんぷん...

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またもやプロアテーゼに邪魔される

またもやプロアテーゼに邪魔される

はちみつ はちみつたまご食パン…。なんだか聞いただけでも美味しそう〜!って思いまして早速作りましたら、なんだか連続してなんだか...

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固形黒砂糖を20秒で粉にする方法

固形黒砂糖を20秒で粉にする方法

角食ブームが行ったり来たりしている昨今でございます。本日は黒糖角食です。紅茶に入れたり、胡麻和えやカレーに加えたりと、我家で...

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スパイシーフォカッチャに岩塩を使った理由&オススメ塩4選

スパイシーフォカッチャに岩塩を使った理由&オススメ塩4選

オリーブオイルと乾燥バジルを練り込んだフォカッチャ。仕上げにたっぷりオリーブオイルと岩塩&粗挽きブラックペッパー…私の作るパ...

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食用、観賞用、アヘン用。

食用、観賞用、アヘン用。

私は「けしの実(ポピーシード」」がけっこう好きです。だからといって、しょっちゅうそれでお菓子作りをしたり、ご飯にかけて食べた...

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レーズンパンのレーズンは水にひたすのか

レーズンパンのレーズンは水にひたすのか

東京夫には隔週でパンを送っています。当初はハンバークとか唐揚げとか、おひたしとか…どちらかというと晩ご飯のお惣菜をメ...

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ホイップバターの魅力

ホイップバターの魅力

ホットケーキといえば、はちみつやメープルシロップとバターのトッピングが定番ですが、次女が読んでいた「ルルとララのアロ...

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パンケーキとホットケーキの違いとは?

パンケーキとホットケーキの違いとは?

パンケーキとホットケーキの違い ホットケーキとパンケーキ、どちらも「小麦粉に卵やベーキングパウダー、砂糖、牛乳、水などを混ぜた生地を、...

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白パンに水あめ

白パンに水あめ

白パンを白いまましぼませないためにあれこれ考えていました。 ほんのり甘くて、しっとりふっくらとしていて、しぼみにく白パンが理想...

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吹き出したチーズパンの魅力

吹き出したチーズパンの魅力

シンプルな全粒粉のパンを10分割して20gのチーズを包みました。なんだかんだで20gがちょうど良いので我家のチーズパンはもっ...

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