とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

とかち野酵母のインスタントドライイーストを使ってみた

私が大好きな「とかち野酵母」…予備発酵不要のインスタントドライイーストバージョンが発売されていました。既存タイプですと、事前...

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ドライフィクの産地による違いとは?

ドライフィクの産地による違いとは?

ドライフルーツの中で私が一番大好きなもの…。それはイチジクです。いわゆる「ドライフィグ」です。これがあるとついついセーブでき...

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豆乳よりきな粉がいいかも

豆乳よりきな粉がいいかも

私は「きな粉」が本当に大好きです。きな粉餅やわらび餅等やきな粉棒等、きなこのお菓子も好きですが、実はそのまま食べるのが一番大...

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垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

垢抜けたナッツやフルーツを使いたくなった本日

2種類以上の具材をゴロゴロ入れる贅沢なパンは久しぶりです。朝食のパンってメインのオカズがあるから、最終的に一番美しっくりくる...

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塩麹が魔法の万能調味料だと思った理由

塩麹が魔法の万能調味料だと思った理由

一昨日、歯科にて嫌がる2歳長男を無理矢理押さえつけたのが原因か、はたまた暴れる同じく2歳長男を無理矢理スリングに入れて寝かし...

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パンへの塩の役割とは

パンへの塩の役割とは

パンに塩を入れないとどうなるかというと、味云々以前に生地がベッタベタになりパンとして成立しません。私はかつて一度だけ塩を入れ...

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程よい甘さの苺ジャムの作り方

程よい甘さの苺ジャムの作り方

小ぶりの苺が安く売っていたら必ず買ってジャムにします。市販のジャムは保存性を高めるために糖度はかなり高めです。ですから、甘さ...

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市販の天然酵母の香り比べてみる

市販の天然酵母の香り比べてみる

副材料の多いパンを食べる日が続くと、きまって、小麦粉と砂糖と酵母だけの極めてシンプルなパンが無性に食べたくなります。私はいっ...

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余ったレモンのパンへの活用はこれ!

余ったレモンのパンへの活用はこれ!

一昨日、スーパーで小さな苺が1パック190円だったので、2パック購入してジャムを作りました。苺、小ぶりとはいえこれはかなり安...

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結晶化したはちみつを瞬時にサラサラに溶かす方法

結晶化したはちみつを瞬時にサラサラに溶かす方法

20g余っていたアーモンドプードルに引き続き、本日はたった1個だけ余っていあたアールグレイのディーバッグのことです。アールグ...

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