パン の記事一覧

パン・ヴィエノワ Pain viennois

パン・ヴィエノワ Pain viennois

ヴィエノワというと、棒状のパンに細かいクープが特徴のブリオッシュほどではないけれど、ちょっと甘めなミルクパン、といったところ。 最近...

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シュトーレンのラッピング

シュトーレンのラッピング

Yucco流シュトーレンのラッピング シュトーレン は家族でいただくものがほとんどなのですが、毎年いくつかはお世話になった方々にプレゼ...

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【レシピ】檸檬シュガーバターパン

【レシピ】檸檬シュガーバターパン

レモンの皮は加熱してもしっかり香りが続きます。フレッシュレモンの爽やかな香りと、カリカリシュガーバターの食感はやみつきになりそうな予感...

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【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ

【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ

バジル入りの生地は仕上げのオリーブオイルで香ばしく、粗挽き岩塩&ブラックペッパーでより刺激的に。プチパンに5つの穴をあけるだけで、生地...

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【レシピ】濃厚ミルク食パン

【レシピ】濃厚ミルク食パン

水を使用せず、コンデンスミルクと牛乳で捏ね上げる食パンです。ミルクの香りと味わいが濃厚な、優しい甘さとコクのミルクパンです。 ホームベ...

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yucco流生食パンを作ってみた

yucco流生食パンを作ってみた

先日「HARE/PAN」の生食パンを食べてから、自分流の生食パンを作ってみたくてうずうずしておりました。そんなこんなで、あれこれ試作の後、...

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話題の「生食パン」久々に食しました

話題の「生食パン」久々に食しました

食パンブーム、続いていますね。あちらこちらで、ちらほらびっくりするほど続々と「生食パン」のお店がオープンしています。 私の、いわゆる...

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一気に上級気取りなマルチシリアル

一気に上級気取りなマルチシリアル

富澤商店で、ひっそり?販売してる「マルチシリアル」を愛用されている方はいらっしゃいますでしょうか。これ、ベースの強力粉に20〜30...

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黒糖ロールのレシピ

黒糖ロールのレシピ

以前に書いた黒糖パンとモラセスについての記事.. ここにある黒糖パン、嬉しいことにレシピ掲載のご要望を度々いただいておりまして、この度...

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マーマーレードはトーストしたパンと一緒で

マーマーレードはトーストしたパンと一緒で

最近すごく忙しくて、久々にこちらに投稿しました。 この大雑把なマーマレードが作れるようになって、この時期はっさくや伊予...

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