美味しい楽しい！Yuccoの気楽なパンづくりと美味しいもの色々。
材料や道具
2017/8/22 パン, 材料や道具, ミニ食パン, 食パン
オーブンの「くせ」 今のオーブンとはかれこれ5年以上もの付き合いです。レシピ本の焼き時間と温度は全く当てはまらず、仕上がり写真を見ながら「...
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2017/8/21 材料や道具, その他
こだわりの粉を選んで、我家のパンはこれよっ！って毎日使いたいところですが、我家の経済を圧迫しかねないので、正直なところ、日々...
2017/8/18 材料や道具, 気になる話題, その他
以前、塩の役割について生地にしたのですが 長らく疑問に思っていたところが実はあったのです。 イーストは塩に直接触れると死滅す...
2017/8/16 材料や道具, その他
ピザ用小麦粉 私がピザ生地を作る時は、強力粉と薄力粉を混ぜてカリッモッチッなピザにしていたつもりなのですが…なんだかお店で食べるピザとはや...
2017/8/14 パン, 材料や道具, 食パン
ショートニング サックリさせたい、香りはいらない、しっとり感をもたせたい…そこでショートニングは有効です。普通のショートニングは、液体の植...
2017/8/12 パン, 材料や道具, 食パン
湯種法 湯種法は、生地の一部の強力粉に熱湯と砂糖と塩を混ぜて寝かせ、一晩したらその寝かせた生地を加えて焼く手法。小麦のでんぷん...
2017/8/10 パン, 材料や道具, パンづくりやお料理のコツなど, 食パン
はちみつ はちみつたまご食パン…。なんだか聞いただけでも美味しそう〜！って思いまして早速作りましたら、なんだか連続してなんだか...
2017/8/9 パン, 材料や道具, 食パン
角食ブームが行ったり来たりしている昨今でございます。本日は黒糖角食です。紅茶に入れたり、胡麻和えやカレーに加えたりと、我家で...
2017/7/31 パン, 材料や道具
私は「けしの実（ポピーシード」」がけっこう好きです。だからといって、しょっちゅうそれでお菓子作りをしたり、ご飯にかけて食べた...
2017/7/17 パン, 材料や道具
シンプルな全粒粉のパンを10分割して20gのチーズを包みました。なんだかんだで20gがちょうど良いので我家のチーズパンはもっ...
