材料や道具
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奇麗な仕上りは卵？牛乳？パンの艶出し実験をしてみました。
パンの艶出し方法って色々あります。レシピによって様々で、全卵だけだったり、卵黄＋水だったり、牛乳だったり…。私も色々試したことがありましたが...
副材料を追加した時の仕込み水計算機を作ってみました
副材料を追加すると仕込み水量がわからなくなる 私が作るパンのベースは、シンプルプチパンのレシピです。そこに副材料を入れたり、粉を変えた...
パンにもぴったり。ダイソー秀逸ラッピング、私のお気に入りはこれ！
短時間で作れるはずのベーグルも、成形作業に手間取るので思ったより時間がかかってしまう私です。行程間の「間」が少ないので成形作業に時間...
ツインバードホームベーカリーの捏ね時間が長い理由
ツインバードの「捏ね」は連続稼働ができない。 生地コースの時間がパナソニックだと1時間ですが、ツインバードの現機種は捏ねて休んで、捏ねては...