水分を少し増やすとこうなります

たまご牛乳食パン

300gの強力粉のシンプルな生地をパウンド型に入れて焼くと、みっちり、どっしりとした食パンになります。それはそれで美味しいのですが、卵やバター等の副材料の力を借り、さらに水分量を増やすとふんわわりとした口溶けの食パンになります。我が家のオーブンではどうしてもサイドの焼き色がつかないのが悩みどころ。これでも25分焼成しているのです。35分くらい焼かないとダメかな。しかも途中からアルミホイル被せて…。朝から30分以上オーブンを稼働させるのが嫌なんですよね。25分も35分も変わらないといえば変わらないけど、プチパンの15分と比較すると随分長い感じがします。その上アルミホイルを被せるなんて面倒なこと…。

パン生地にバターを練り込んで、パン生地自体をじっくり味わってほしいと思っても、子ども達は味わう前からバターをべったり塗って食べるので…ちょっとイラっとします。バターはあればあっただけ塗ってしまうのでいつもケチ臭いですが…10g程度スライスして卓上に置いています。ジャム類も瓶ごと出しておくと高速で無くなってしまいます。

たまご食パン

 本日の個数

パウンド型（内寸170×80×h60mm）２個分

  本日の材料

赤文字部分は「基本のパン【シンプルプチパン】イースト編」のアレンジ箇所です。

  本日の焼成温度

 本日の発酵条件