2016/1/17
パン, レシピ, 我が家のパンレシピ, 捏ねないパン
「捏ねないストウブパン」の美味しさが忘れられず…ちょくちょく作っています。家庭のパンはふわふわサックリなパンに偏りがちですが、たまにこう...
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2016/1/12
パン, 材料や道具
「たまには食パンが食べたい、しかも焼きたての。いつもコロコロ丸いのばかりで飽きる。」
夫にそう言われたので、今朝は食パンに。売...
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2016/1/11
パン屋さん, 北海道のがっかりしないお店
毎日の様に自宅でパンを焼いていますが、美味しいベーカリーでパンを買う事も大好きです。といってもあまり「惣菜パン」や甘いデニッシュパンは買わな...
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2016/1/8
パン
たまにパンづくりの本で見かけます。「赤ワインのパン」。イチジクやクリームチーズ等、赤ワインのオツマミが入っていることが多いです。今回...
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2016/1/6
パン, スープ, パンづくりやお料理のコツなど
大粒の気泡、モチモチとした食感、パリパリパリっとしたクラスト…。こんな本格的なリュスティックを簡単に作ることはホームベーカーズの憧れ...
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2016/1/4
パン, 材料や道具
麦こがし
年末の忙しい最中、カルディで「麦焦がし」を買いました。お菓子会社の会社員だったとき「麦焦がしまんじゅう」を販売していて、香ば...
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2016/1/3
3つの酵母を使っています
自家製酵母やスーパーで売っているドライイースト等色々使って、たどり着いた末、私はその日の気分や都合に合わせて３つ...
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2016/1/2
パン, おかず, 北海道, ちぎりパン
我が家のお正月料理は朝食にこのくらいです。新年の節目となるこのお正月、家族の一年の始まりとなる料理だからこそ自分で作りたいし、喜んで...
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2015/12/30
パン, パンづくりやお料理のコツなど
サブウェイが売上を復活させた「パン」
サブウェイは約20年前の1992年の3月に日本上陸し赤坂見附に1号店をオープンしました。そこから...
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2015/12/25
その他
小四の長女がまだ一人っ子だった６年前、初めてシュトーレンを作りました。シュトーレンが家庭でも作れることが嬉しくて…。それに熟成の...
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