明太フランスのためのフランスパンの明太フランスやいかに!

明太フランスのためのフランスパンの明太フランスやいかに!

毎日の様に自宅でパンを焼いていますが、美味しいベーカリーでパンを買う事も大好きです。といってもあまり「惣菜パン」や甘いデニッシュパンは買わな...

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贅沢に使わないと無駄になるワイン

贅沢に使わないと無駄になるワイン

たまにパンづくりの本で見かけます。「赤ワインのパン」。イチジクやクリームチーズ等、赤ワインのオツマミが入っていることが多いです。今回...

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超簡単リュスティックの大雑把すぎる作り方

超簡単リュスティックの大雑把すぎる作り方

大粒の気泡、モチモチとした食感、パリパリパリっとしたクラスト…。こんな本格的なリュスティックを簡単に作ることはホームベーカーズの憧れ...

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混ぜると不思議と和パンになる粉はコレ!

混ぜると不思議と和パンになる粉はコレ!

麦こがし 年末の忙しい最中、カルディで「麦焦がし」を買いました。お菓子会社の会社員だったとき「麦焦がしまんじゅう」を販売していて、香ば...

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普段使いの3つの酵母

3つの酵母を使っています 自家製酵母やスーパーで売っているドライイースト等色々使って、たどり着いた末、私はその日の気分や都合に合わせて3つ...

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お正月パンはコレ…のはずだったけど

お正月パンはコレ…のはずだったけど

我が家のお正月料理は朝食にこのくらいです。新年の節目となるこのお正月、家族の一年の始まりとなる料理だからこそ自分で作りたいし、喜んで...

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日本人が「もちもち、しっとり、ふんわり」パンが好きな理由

日本人が「もちもち、しっとり、ふんわり」パンが好きな理由

サブウェイが売上を復活させた「パン」 サブウェイは約20年前の1992年の3月に日本上陸し赤坂見附に1号店をオープンしました。そこから...

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3人の子育てとクリスマスの準備の現実

3人の子育てとクリスマスの準備の現実

小四の長女がまだ一人っ子だった6年前、初めてシュトーレンを作りました。シュトーレンが家庭でも作れることが嬉しくて…。それに熟成の...

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存在感のあるプルーンパンの作り方

存在感のあるプルーンパンの作り方

プルーンがごろごろ入っているパンをスライスしていただくのも良いけれど、たまには大粒のプルーンをプチパンにドンと包んでみるとちょっと新...

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タイガーブレッドの由来とは

タイガーブレッドの由来とは

パリパリした表面が美味しいタイガーブレッド。上新粉さえあれば、ちょっとひと手間でいつものパンの気分転換になります。本日の半量分はさら...

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