Yuccoの簡単おうちパン - Part 24

存在感のあるプルーンパンの作り方

存在感のあるプルーンパンの作り方

2015/12/22 パン

プルーンがごろごろ入っているパンをスライスしていただくのも良いけれど、たまには大粒のプルーンをプチパンにドンと包んでみるとちょっと新...

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タイガーブレッドの由来とは

タイガーブレッドの由来とは

2015/12/20 パン

パリパリした表面が美味しいタイガーブレッド。上新粉さえあれば、ちょっとひと手間でいつものパンの気分転換になります。本日の半量分はさら...

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紅茶パンにセオリー通り「アールグレイ」にしなかったことの失敗

紅茶パンにセオリー通り「アールグレイ」にしなかったことの失敗

2015/12/16 パン, 材料や道具

実は私は牛乳をそのまま飲むのはそんなに好きでは無くて、我が家で牛乳はそのまま飲むのは次女だけです。豆乳は好きで、最近しょっちゅう飲ん...

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豆乳

2015/12/16

大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめた汁を漉したもの。豆乳（無調整豆乳）大豆固形分8％以上(大豆タンパク質換算3.8％...

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パン生地に生クリームを入れると得られる効果

パン生地に生クリームを入れると得られる効果

2015/12/10 パン, 材料や道具, 北海道

長女たっての希望で…昨晩の夕食は「クレープ」でした。亭主関白の夫が出張で不在だったからこそ実現できたジャンクな夕食です。「な...

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お菓子づくりには「紅玉」な理由

お菓子づくりには「紅玉」な理由

2015/12/6 パン, スイーツ, 北海道

アップルパイが食べたい！という要望があったので、昨晩作りました。パイシートは既製品ですが、フィリングのみ手づくり。今朝はそのフィリン...

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今話題の「ストウブで焼くこねないパン」を作ってみた

今話題の「ストウブで焼くこねないパン」を作ってみた

2015/12/4 パン, スープ

ストウブに入っているというだけでも素敵なルックスホームベーカリーの羽根を紛失して以来興味津々の「こねないパン」。羽根はとっくに到着し...

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捏ねずに美味しいパンは作れるのか

捏ねずに美味しいパンは作れるのか

2015/12/1 パン, パンづくりやお料理のコツなど

先日、ホームベーカリーの「羽根」を紛失してしまいました。早速メーカーに注文しましたが…そんなわけで数日間ホームベーカ...

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仕上げの粉をふるうのはなぜか

仕上げの粉をふるうのはなぜか

2015/11/27 パン, パンづくりやお料理のコツなど

仕上げの粉焼成直前に仕上げの粉をふるう場合があります。そもそもカンパーニュ等の生地を発酵カゴに入れた時にカゴに生地が付着しないように...

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【や】行

2015/11/24

予熱オーブンやオーブントースターの庫内の温度を調理に合わせた温度に温めておくこと。焼き菓子やパンをオーブンで作...

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