ホームベーカリーで作るパン生地や捏ねないパン生地…ベースの生地を応用させながらシンプルでも飽きないパンを作っています。
パン
2017/8/14 パン, 材料や道具, 食パン
ショートニング サックリさせたい、香りはいらない、しっとり感をもたせたい…そこでショートニングは有効です。普通のショートニングは、液体の植...
記事を読む
2017/8/12 パン, 材料や道具, 食パン
湯種法 湯種法は、生地の一部の強力粉に熱湯と砂糖と塩を混ぜて寝かせ、一晩したらその寝かせた生地を加えて焼く手法。小麦のでんぷん...
2017/8/10 パン, パンづくりやお料理のコツなど, 材料や道具, 食パン
はちみつ はちみつたまご食パン…。なんだか聞いただけでも美味しそう〜！って思いまして早速作りましたら、なんだか連続してなんだか...
2017/8/9 パン, 材料や道具, 食パン
角食ブームが行ったり来たりしている昨今でございます。本日は黒糖角食です。紅茶に入れたり、胡麻和えやカレーに加えたりと、我家で...
2017/8/2 パン, 調味料
オリーブオイルと乾燥バジルを練り込んだフォカッチャ。仕上げにたっぷりオリーブオイルと岩塩＆粗挽きブラックペッパー…私の作るパ...
2017/7/31 パン, 材料や道具
私は「けしの実（ポピーシード」」がけっこう好きです。だからといって、しょっちゅうそれでお菓子作りをしたり、ご飯にかけて食べた...
2017/7/26 パン, パンづくりやお料理のコツなど, 食パン
東京夫には隔週でパンを送っています。当初はハンバークとか唐揚げとか、おひたしとか…どちらかというと晩ご飯のお惣菜をメ...
2017/7/21 パン
白パンを白いまましぼませないためにあれこれ考えていました。 ほんのり甘くて、しっとりふっくらとしていて、しぼみにく白パンが理想...
2017/7/17 パン, 材料や道具
シンプルな全粒粉のパンを10分割して20gのチーズを包みました。なんだかんだで20gがちょうど良いので我家のチーズパンはもっ...
2017/7/13 パン, 便利なツール, 材料や道具
あれこれ入れるパンの中で最も好きなパンがこれ、オレンジピールと胡桃のパン。マーマレードもそうですけど、柑橘系の嫌味の無い爽や...
