材料や道具
の記事一覧
たまにしか使わないけど常備している副材料「上新粉」
「かぼちゃパン」と同じく…２ヶ月に一度くらいしか登場はしないけれど、消滅することなくたまに登場するパンが「タイガーロール」（ダッチロ...
フランスパン専用粉を強力粉＋薄力粉で代用する場合の比率は？
リスドォル フランスパンを作るにはやっぱり専用の小麦粉が良いです。パリッとフランスパンらしい食感になりますから。フランスパン専用の小麦粉と...
たまにしか使わないけど常備している副材料「かぼちゃフレーク」
「かぼちゃパン」はあまり作らないけど…２ヶ月に一度くらいは登場します。「かぼちゃフレーク」は開封しても数ヶ月なら品質が落ちる...
パンが一気にイタリアンにになった2つのアイテム
最近は3回に1回は「長時間低温発酵の熟成しっとりもっちりパン」で朝のパンを焼いています。ベースとなる生地は同じでコチラです。形を変えたり...
