Yuccoの簡単おうちパン - Part 4

staub ラ・ココット de GOHANの炊飯方法

staub ラ・ココット de GOHANの炊飯方法

2020/1/23 パン

パン大好きですが、ご飯愛も熱いです staubでの炊飯歴史が長くなってきましたが、ここ一年は「ストウブ　ラ・ココット de GOHA...

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【レシピ】シンプルな全粒粉食パン

【レシピ】シンプルな全粒粉食パン

2020/1/20 パン, 我が家のパンレシピ, 食パン

プチパンについては「今日は乳臭い？パンが食べたいわ〜」というときにあえて牛乳を入れるので、牛乳を入れない時の方が多いです。しかしで...

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結局使っている４種類のクリップ

結局使っている４種類のクリップ

2020/1/9 材料や道具

クリップ断捨離食材の袋（小麦粉とか乾物とか）を留めるクリップの件です。ある日、キッチンの引き出しの中には様々に種類や色のクリップが...

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パン・ヴィエノワ　Pain viennois

パン・ヴィエノワ　Pain viennois

2020/1/7 パン

ヴィエノワというと、棒状のパンに細かいクープが特徴のブリオッシュほどではないけれど、ちょっと甘めなミルクパン、といったところ。最近...

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祖母のカッティングボード

祖母のカッティングボード

2020/1/6 材料や道具

形見分け昨年、祖母が９６歳で他界しました。上品で優しい祖母でした。広島原爆被爆者だからながくは生きられない、と言っていたのに長寿でした。...

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パン生地の水分率と水分量の計算フォーム

パン生地の水分率と水分量の計算フォーム

2019/12/19 便利なツール

パン生地の水分量と粉に対する水分率を算出します。ホシノ天然酵母の元種の水分量を追加しました。2020/5/21 自家製天然...

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シュトーレンのラッピング

シュトーレンのラッピング

2019/12/18 材料や道具, その他

Yucco流シュトーレンのラッピングシュトーレンは家族でいただくものがほとんどなのですが、毎年いくつかはお世話になった方々にプレゼ...

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【レシピ】檸檬シュガーバターパン

【レシピ】檸檬シュガーバターパン

2019/12/13 パン, 我が家のパンレシピ

レモンの皮は加熱してもしっかり香りが続きます。フレッシュレモンの爽やかな香りと、カリカリシュガーバターの食感はやみつきになりそうな予感...

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【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ

【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ

2019/12/12 パン, 我が家のパンレシピ

バジル入りの生地は仕上げのオリーブオイルで香ばしく、粗挽き岩塩＆ブラックペッパーでより刺激的に。プチパンに５つの穴をあけるだけで、生地...

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クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ

クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ

2019/12/11 おかず, 気になる話題

「クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ」という本に、なんと！私のレシピが掲載されてしまったではありませんか！しかも１...

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