2020/5/31 パン, レシピ, 自家製天然酵母パン
苺酵母の魅力は、酵母液の香りが素晴らしさ。お世話をする度に濃厚になってくる苺酵母の香りに癒されます。酵母液は可愛らしいピンク色...
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2020/5/27 パン, 自家製天然酵母パン
ドライイーストや市販の天然酵母で美味しいパンが焼けるのに、わざわざ不安定で苛立つ自家製天然酵母でパンを焼くメリットが見出せず、どちら...
2020/5/26 スイーツ
最近は断捨離に努めておりまして、本当に必要な本だけを本棚に残しています。新たに購入する本はなるべく電子書籍にしています。頁をめくる楽しみや...
2020/5/15 パン, 自家製天然酵母パン
あんこさんのコッペパン 私の中では、自家製天然酵母といえば、ぼっちゅんcafeのあんこさん。自分の理想とするパンを追求し、暮ら...
2020/5/13 パン, 材料や道具, 自家製天然酵母パン
自家製天然酵母のパンは、酵母エキスを育てるのに4日、酵母種を育てるのに2日、材料を仕込んで焼きあがるまでに7時間…。ドライイースト ...
2020/5/7 パン
昨日作ったお手軽ずぼら小豆餡とパンの相性はすこぶる良く、普通のあんぱんにしても良いのですが、ここは冷めたてのあんぱんに冷たい純生クリー...
2020/5/7 便利なツール
参考にするレシピの配合が全体的に多いとか少ないと思う時に使います。 例えば…参考レシピでは強力粉が500gだけど、今回はこんなに多く...
2020/5/6 パン, スイーツ
小豆餡は、市販品だと糖度高めの物が多いので、自分で作るようにしています。煮豆は何だか面倒なイメージですが、これが作ってみると意外と...
2020/5/3 パン, レシピ, 我が家のパンレシピ
パーカーハウスロールとは ボストンにある老舗ホテルで パン職人が考案したサンド用パンです。伸ばしたパン生地の半分にオイルを塗ってから方...
2020/4/28 パン, 材料や道具, お気に入り色々
国産小麦粉に切り替えました 長らくパンを作っていますが、今まで、小麦粉は絶対これ！というこだわりは無く、その時々国産だったり輸入物とか色々...
