ミルクティーパンには、「牛乳＋紅茶」か？それとも「淹れたミルクティー」を仕込むのか？
ミルクティーパンのレシピを色々眺めておりますと…丁寧にミルクティーを淹れて冷ましてからパン生地に混ぜ込む場合、茶葉と牛乳をエ...
真夏のホームベーカリーの過発酵を防止する方法
捏ね、発酵、焼成まで全ておまかせで食パンが焼ける有能なホームベーカリーの弱点…それは、冷却機能が無いので真夏に弱い！ということです。３月まで...
炊飯専用STAUB鍋「ラ・ココット de GOHAN」でおいしいご飯！
7年前、移り住んだ札幌の家のIHで土鍋が使えず（IH用のもだめだったの！）あれこれ悩んでSTAUB鍋を購入し、それ以来ほぼ毎...
ロータスビスケット“ビスコフ（Biscoff）”とは
唯一好きな輸入菓子 輸入菓子ってパッケージが可愛くて、ついついジャケ買いしがちなのですが、実際食べてみると甘すぎたり…食べ慣れないナッ...
ホームベーカリーで焼いたパンにできる底穴を小さくする方法とは
とかち野酵母でホームベーカリー食パン 長女の誕生より共に歩んできたホームベーカリー依存生活も１２年目です。ここ数年はすっかり捏ね及び発...