明太フランスのためのフランスパンの明太フランスやいかに！

毎日の様に自宅でパンを焼いていますが、美味しいベーカリーでパンを買う事も大好きです。といってもあまり「惣菜パン」や甘いデニッシュパンは買わないのでハード系に偏っています。といっても、子ども達はソフトで甘いパンが好きだし、夫はデニッシュが好きなので、たまにつまみ食いはしています。「明太フランス」…こういった惣菜パンは私だけでなく夫も子ども達もあまり好きではないので買う機会は今まで無かったのですが、「明太フランス」が評判の噂？を聞きつけたので、たまには気分転換で買ってみることにしました。

ココペライ

アメリカ先住民に伝わる精霊の名前の意味を持つ「ココペライ」。オーナーは徳島出身の方で大阪ヒルトンホテルのベーカリーシェフだったそうですが、お子さんのご病気がきかっけで北海道に移住されたとのこと。以前は手稲にお店がありましたが、現在は中央区桑園の住宅街にお店があります。週末ともなるとお店は人でいっぱいになります。

アットホームな小さなお店に所狭しと並べられたパンは、道内産の小麦粉に存在する自然酵母を育て増やし、道産小麦粉で作ったパンや、こだわりの材料で作ったハード系やヴィエノワズリー…。そんじょそこらの街の街のベーカリー的なパン、ではなく、どれ一つとっても丁寧なつくりのパンでシェフのセンスが光るこだわりの逸品揃いです。お値段はちょっと高めですが、納得の味わいです。お店の方々もとても親切でニコニコしていて北海道のお店じゃないみたいです。

明太フランス

ココペライ「明太フランス」240円

開店当初（2000年8月）札幌では 「明太フランス」販売しているベーカリーが無かったらしく
その後札幌での「明太フランス」発展＆人気のきっかけになったパン。「ココペライ」の不動の人気パンのひとつです。

見た感じ、シンプルでです。「ココペライ」にはチーズやナッツやフルーツのこだわりパンが沢山あるのになぜコレが人気なんだろう…と一瞬疑問に思ってしまいました。ましてや惣菜パンが好きではない私ですから、何の期待もせずに、その他の自分好みのハード系のパンのオマケ的に購入いたしました。

パンが違う

カットしたフランスパンに明太ソースを塗ったタイプが多い「明太フランス」ですが、こちらのそれは、切れ込みの中に明太ソースが塗られています。縦の切れ込み一本…横の切れ込みはありません。嫌な予感がしました。フランスパンですからね、これは固くて食べにくいだろうなと…

ところが

ザクっ！サク！と食べやすい。

こちらの「明太フランス」は「とりあえず、フランスパンに明太ソースを塗りました」というものではなく、フランスパン自体がまるで明太フランスのためにあるかの様です。軽すぎず、固すぎないクラスト（表皮）の絶妙な食感のフランスパン。表面にソースが塗られていなくても、バリっとしたフランスパンのクラストとこってりとした絶妙な量の明太ソースが常に一緒に口に入ってくるではありませんか！明太ソースの美味しさよりもパンの美味しさがやけに引き立ちます。

  Kokopelli （ココペライ）