スープの記事一覧

ごはん用の雑穀ミックスをそのままパンに入れたらこうなった

ごはん用の雑穀ミックスをそのままパンに入れたらこうなった

2015/11/3 パン, スープ, 材料や道具

随分前に買ったご飯に混ぜて炊くミックス雑穀「はくばく」の「まいにちおいしい雑穀ごはん」発芽玄米、もちあわ、大麦、...

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コーングリッツとは何なのか？

コーングリッツとは何なのか？

2015/10/22 パン, スープ, 材料や道具

「コーングリッツ」ちょと買い過ぎまして、まだまだ大量にあります。1kg入は私には多かったです。500gくらいでちょうど良かっ...

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室温20℃での二次発酵は何分必要なのか

室温20℃での二次発酵は何分必要なのか

2015/10/19 パン, スープ, 調味料, パンづくりやお料理のコツなど

朝食のパンとは違って、昼食用のパンは時間に追わることなく発酵させることができます。今日は長女の学校が土曜参観の代休だったので、夫と私...

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味噌汁が合う和パンを作ってみた

味噌汁が合う和パンを作ってみた

2015/10/9 パン, スープ, おかず, お気に入り色々

「濱田家」というパン屋さんの「和食ぱんのつくりかた」という本、和食器と上手スタイリングした写真がキレイで思わず衝動買いしてし...

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ごちそうかぼちゃを楽しむ

ごちそうかぼちゃを楽しむ

2015/9/28 パン, スープ, スイーツ, 材料や道具, 北海道

基本のパン生地にかぼちゃ餡を包み、ハサミでチョンチョン切り込みを入れて卵でおめかし…胡桃を乗せて「かぼちゃアンパン」卵のツヤツヤ...

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二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト

二次発酵後すぐに焼かずに冷蔵庫に入れたらどうなったか…そしてプチトマト

2015/9/8 パン, スープ, 北海道, パンづくりやお料理のコツなど

胡桃を70gほど投入しました。バランスの良い分量です。自働投入のケースには50gが限界なんですけど、手動投入するのが面倒だっ...

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人気店！Boulangerie Angeのバゲット

人気店！Boulangerie Angeのバゲット

2015/9/4 スープ, パン屋さん

「アンジュ」は札幌マダムに人気のパン屋さん。住宅街にひっそりとあるセンスの良い建物です。このあたりの奥様達はたいてい...

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甘納豆de豆パン

甘納豆de豆パン

2015/8/26 パン, スープ

「かのこ豆」なんて、近所には売っていないので、甘納豆をざっと洗って使ってみました。豆を生地で包む時に生地をいじりすぎたの...

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子どもが好きなパンはやっぱり…

子どもが好きなパンはやっぱり…

2015/8/23 パン, スープ, 材料や道具

今日は日曜プールの日。（学校が日曜日にプールを開放する日）友達も一緒に帰ってきて我が家で昼食をとることに。何か特...

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小麦胚芽ベーグル

小麦胚芽ベーグル

2015/2/28 パン, スープ

寝坊した日はベーグルを作る。今日は寝坊したので例によってベーグル。ベーグルは一時発酵が適当でもけっこうどうにかなって...

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