2015/8/27
パン, 材料や道具, 北海道
以前、使い道をあまり考えずけっこうな量を購入してしまった「コーングリッツ」を久々に使ってみました。
強力粉のうち30gを今...
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2015/8/26
パン, スープ
「かのこ豆」なんて、近所には売っていないので、甘納豆をざっと洗って使ってみました。
豆を生地で包む時に生地をいじりすぎたの...
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2015/8/24
材料や道具
一眼レフカメラのレンズが壊れてしまった。
どうやら開放になったまま戻らなくなってしまったみたい。
なにせデジタル仕様のレンズだから下...
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2015/8/23
レシピ, 至福のスイーツレシピ, 農場の卵レシピ
卵黄たっぷりのプリンはなめらかで美味しいけれど、卵白を余らせるのがね…。
でも良質な卵は卵白も美味しいのです。余らせるなんてもったいない。
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2015/8/23
パン, スープ, 材料や道具
今日は日曜プールの日。（学校が日曜日にプールを開放する日）
友達も一緒に帰ってきて我が家で昼食をとることに。
何か特...
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2015/8/20
レシピ, 至福のスイーツレシピ, 農場の卵レシピ
卵料理をすると、卵白が余る事が多いです。そんな時きまって作るお菓子がこれ。
不安になるくらい簡単で、ちょっとやそっとじゃ失敗しないお菓子。...
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2015/8/19
材料や道具
パンづくりには絶対欠かせないのが「酵母菌」
酵母菌はビール酵母とかワイン酵母とか醤油酵母とか色々あるけれど
パンもこれが無いとパンは作れ...
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2015/8/19
パンづくりやお料理のコツなど
二次発酵は25℃の室温で約30分ほど。
温度が高い場合、時間は早まりますし、逆だと長くなります。
25℃の室温で約30分ほど
これ...
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2015/8/19
我が家のパンレシピ
我が家で一番良く食べるパンです。
全粒粉のバランスが我が家好み。小麦本来の味わいがしっかりします。
全粒粉のパンには少し強めの焼き色が付...
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2015/8/18
◆用意するもの ※基本の生地1回分
とかち野酵母…5g
砂糖…2g(小さじ1/2程度)
35℃〜40℃の温水…50cc
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