甘納豆de豆パン

甘納豆de豆パン

「かのこ豆」なんて、近所には売っていないので、甘納豆をざっと洗って使ってみました。 豆を生地で包む時に生地をいじりすぎたの...

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カメラのレンズを買い替えました。

カメラのレンズを買い替えました。

一眼レフカメラのレンズが壊れてしまった。 どうやら開放になったまま戻らなくなってしまったみたい。 なにせデジタル仕様のレンズだから下...

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全卵で美味しいプリン

全卵で美味しいプリン

卵黄たっぷりのプリンはなめらかで美味しいけれど、卵白を余らせるのがね…。 でも良質な卵は卵白も美味しいのです。余らせるなんてもったいない。...

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子どもが好きなパンはやっぱり…

子どもが好きなパンはやっぱり…

今日は日曜プールの日。(学校が日曜日にプールを開放する日) 友達も一緒に帰ってきて我が家で昼食をとることに。 何か特...

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卵白2個でつくるアーモンドクッキー

卵白2個でつくるアーモンドクッキー

卵料理をすると、卵白が余る事が多いです。そんな時きまって作るお菓子がこれ。 不安になるくらい簡単で、ちょっとやそっとじゃ失敗しないお菓子。...

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とかち野酵母のこと

とかち野酵母のこと

パンづくりには絶対欠かせないのが「酵母菌」 酵母菌はビール酵母とかワイン酵母とか醤油酵母とか色々あるけれど パンもこれが無いとパンは作れ...

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二次発酵でおさえておきたいポイント

二次発酵でおさえておきたいポイント

二次発酵は25℃の室温で約30分ほど。 温度が高い場合、時間は早まりますし、逆だと長くなります。 25℃の室温で約30分ほど これ...

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噛み締めるほどに美味しい全粒粉プチパン

噛み締めるほどに美味しい全粒粉プチパン

我が家で一番良く食べるパンです。 全粒粉のバランスが我が家好み。小麦本来の味わいがしっかりします。 全粒粉のパンには少し強めの焼き色が付...

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とかちの酵母の予備発酵の仕方

とかちの酵母の予備発酵の仕方

◆用意するもの ※基本の生地1回分 とかち野酵母…5g 砂糖…2g(小さじ1/2程度) 35℃〜40℃の温水…50cc ...

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ふんわり白パン

ふんわり白パン

ふんわり、しっとり…。子どもが大好きな白いパン。 薄力粉をブレンドすることでサックリした軽い食感になります。 モッチリがお好きな方が全量...

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