子どもが好きなパンはやっぱり…

子どもが好きなパンはやっぱり…

今日は日曜プールの日。(学校が日曜日にプールを開放する日) 友達も一緒に帰ってきて我が家で昼食をとることに。 何か特...

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卵白2個でつくるアーモンドクッキー

卵白2個でつくるアーモンドクッキー

卵料理をすると、卵白が余る事が多いです。そんな時きまって作るお菓子がこれ。 不安になるくらい簡単で、ちょっとやそっとじゃ失敗しないお菓子。...

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とかち野酵母のこと

とかち野酵母のこと

パンづくりには絶対欠かせないのが「酵母菌」 酵母菌はビール酵母とかワイン酵母とか醤油酵母とか色々あるけれど パンもこれが無いとパンは作れ...

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二次発酵でおさえておきたいポイント

二次発酵でおさえておきたいポイント

二次発酵は25℃の室温で約30分ほど。 温度が高い場合、時間は早まりますし、逆だと長くなります。 25℃の室温で約30分ほど これ...

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噛み締めるほどに美味しい全粒粉プチパン

噛み締めるほどに美味しい全粒粉プチパン

我が家で一番良く食べるパンです。 全粒粉のバランスが我が家好み。小麦本来の味わいがしっかりします。 全粒粉のパンには少し強めの焼き色が付...

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とかちの酵母の予備発酵の仕方

とかちの酵母の予備発酵の仕方

◆用意するもの ※基本の生地1回分 とかち野酵母…5g 砂糖…2g(小さじ1/2程度) 35℃〜40℃の温水…50cc ...

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ふんわり白パン

ふんわり白パン

ふんわり、しっとり…。子どもが大好きな白いパン。 薄力粉をブレンドすることでサックリした軽い食感になります。 モッチリがお好きな方が全量...

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シュガーバターレーズンパン

シュガーバターレーズンパン

プレーンなパンに控えめにレーズンを入れて、 鋏で入れた切れ込みにバターと入れてグラニュー糖を振りかける。 ...

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牛乳パンと具沢山すぎた目玉焼き

牛乳パンと具沢山すぎた目玉焼き

パンの水分は、たいてい水だけなのだけど今日は水の代わりに牛乳を混ぜ込みました。 牛乳は水より水分率が低いから…水はいつも1...

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真っ黒になったバナナのシフォンケーキ

真っ黒になったバナナのシフォンケーキ

バナナが1本真っ黒になって余っていました。 我が家お決まりの処分方法は、プリンかシフォンケーキになります。 どちらも...

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