目指せ!ホワイトラインのある角食パン

目指せ!ホワイトラインのある角食パン

時間がかかるとか、焼きたてが食べられないからといって、あんなに作る事を拒否してきた食パンは夫の東京勤務によって製造開始となり...

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プチフランスパンをちょっと上等にする工夫

プチフランスパンをちょっと上等にする工夫

プチフランスパン…といっても、私の作るそれは、砂糖を使用せず、その分水分調節をして、モルトパウダーを入れて、高温で焼いただけの、いわ...

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ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を!

ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を!

このサイトにある「ドライイースト」とは生地にそのまま混ぜるだけで良いものいわゆる「インスタントドライイースト」のことで、「予備発酵不要」のも...

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ミルク&ミルク&ミルクのトリプルミルクハース完成!

ミルク&ミルク&ミルクのトリプルミルクハース完成!

最近ちょっと注目になっている「ミルクハース」。牛乳で練った甘めのシンプルなやわらかいパンが全体的にこう呼ばれているような気が...

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こどものお友達が来た時のおやつに最適なパン

こどものお友達が来た時のおやつに最適なパン

ちぎってワイワイ食べるって楽しい! 昨日は長女のお友達が2人遊びにきましたので、おやつにちぎりパンを作りました。次女もいたので...

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しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

作るとあっという間に消えて無くなってしまう我家の人気パン「白パン」。以前はシンプルプチパンの焼成温度だけを変えて作っていましたが、最...

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砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は?

砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は?

またはちみつですか…なんて言わないでくださいね。私、ハチミツって大好きなんです。パンに入れるより、焼いたパンに塗った方がハチミツの風...

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計量スプーン・計量カップのグラム換算表

計量スプーン・計量カップのグラム換算表

計量スプーン(大さじ1・小さじ1)・計量カップで量ったら何グラムになる? 小麦粉の大さじ1は何グラム?醤油の小さじ1は? 分量の...

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豆乳で仕込んでもふわふわパンにする方法

豆乳で仕込んでもふわふわパンにする方法

パンの仕込み水を牛乳にすればふんわり甘いミルキーテイストを楽しむことができます。ではかわりに豆乳を加えるというのはどうでしょ...

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副材料追加時の仕込み水計算機

副材料追加時の仕込み水計算機

副材料の水分量を計算して仕込み水を算出 ベースとなるパンのレシピに、牛乳やバターや卵等の副材料を追加するときは仕込み水から副材料の水分...

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