札幌に来たら食べるべきアイスクリーム《その2》

札幌に来たら食べるべきアイスクリーム《その2》

酪農王国?北海道にはスペシャルな話題のソフトクリームは沢山存在しますが、私が最高!と思ったソフトクリームは、こんなに近くにありました。「わざ...

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苦味の少ないマーマレード

苦味の少ないマーマレード

家族の大好物だから何度も何度も作って、結局こういう作り方に落ち着きました。皮の白ワタの部分にはジャムにとろみをつけるペクチン...

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目指せ!ホワイトラインのある角食パン

目指せ!ホワイトラインのある角食パン

時間がかかるとか、焼きたてが食べられないからといって、あんなに作る事を拒否してきた食パンは夫の東京勤務によって製造開始となり...

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プチフランスパンをちょっと上等にする工夫

プチフランスパンをちょっと上等にする工夫

プチフランスパン…といっても、私の作るそれは、砂糖を使用せず、その分水分調節をして、モルトパウダーを入れて、高温で焼いただけの、いわ...

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ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を!

ドライイーストの予備発酵で安定した発酵を!

このサイトにある「ドライイースト」とは生地にそのまま混ぜるだけで良いものいわゆる「インスタントドライイースト」のことで、「予備発酵不要」のも...

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ミルク&ミルク&ミルクのトリプルミルクハース完成!

ミルク&ミルク&ミルクのトリプルミルクハース完成!

最近ちょっと注目になっている「ミルクハース」。牛乳で練った甘めのシンプルなやわらかいパンが全体的にこう呼ばれているような気が...

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こどものお友達が来た時のおやつに最適なパン

こどものお友達が来た時のおやつに最適なパン

ちぎってワイワイ食べるって楽しい! 昨日は長女のお友達が2人遊びにきましたので、おやつにちぎりパンを作りました。次女もいたので...

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しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

作るとあっという間に消えて無くなってしまう我家の人気パン「白パン」。以前はシンプルプチパンの焼成温度だけを変えて作っていましたが、最...

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砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は?

砂糖の代わりにハチミツ、その効果と影響は?

またはちみつですか…なんて言わないでくださいね。私、ハチミツって大好きなんです。パンに入れるより、焼いたパンに塗った方がハチミツの風...

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計量スプーン・計量カップのグラム換算表

計量スプーン・計量カップのグラム換算表

計量スプーン(大さじ1・小さじ1)・計量カップで量ったら何グラムになる? 小麦粉の大さじ1は何グラム?醤油の小さじ1は? 分量の...

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